IL NATALE QUANDO ARRIVA, ARRIVA

IL NATALE QUANDO ARRIVA, ARRIVA

Marcello ColFondo Vino Rosato Frizzante 2020 - Voltumnan

Marcello ColFondo è un vino frizzante prodotto da uve di Sangiovese e Pinot nero. Le uve vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto al periodo normale di maturazione solitamente a fine settembre. Dopo la spremitura, si lascia proseguire la fermentazione con l’utilizzo dei soli lieviti autoctoni in vasca di acciaio. Con il mosto ancora in fermentazione, si imbottiglia per dar via alla rifermentazione. Questo metodo, detto ancestrale, permette di avere profumi fragranti e una spiccata acidità. Marcello ColFondo presenta un colore rosato. Al naso profumi di frutta a bacca rossa con note terrose ed ematiche. Al sorso è agile, di spiccata agilità, sapido, insomma, un bicchiere particolare e godibilissimo.

Rosato frizzante "No Autoclave" Bergianti - Terrevivea

I"No Autoclave" di Bergianti è un vino che urla a squarciagola la tradizione dei rifermentati in Emilia, che non è l’autoclave. Nasce da uve rosse ma dentro ci sono anche quelle a bacca bianca. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con seconda rifermentazione in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta irrisoria di solforosa prima dell’'imbottigliamento. Affina due anni sui lieviti. Un vino fresco e teso, piacevole e rinfrescante, dai sentori di fragoline di bosco e crosta di pane.

Vino frizzante El Bauletto - Montenigo

QEl Bauletto di Montenigo è un vino frizzante dissetante, polposo e di grande agilità ottenuto da uve 100% Corvina. Le uve, coltivate in biologico, vengono raccolte a mano e pressate intere in un piccolo torchio, si ottiene così un mosto dal colore ambrato che si lascia fermentare in vasca di cemento. La presa di spuma avviene grazie all’ aggiunta di mosto di Corvina appassita. Non è filtrato ed è senza solfiti. Un vino dal colore giallo paglierino dai riflessi ambrati, perlage fine e persistente. Al naso è intenso, le note di pera e fiori bianchi si fondono ai sentori di crosta di pane appena accennati. In bocca è deciso, sapido e vivace con retrogusto lievemente amarognolo e asciutto.

Foddreè - Fabio Ferracaneo

Il Foddreè di Fabio Ferracane è un vino frizzante che nasce da uve bianche ottenuto tramite la rifermentazione in bottiglia. Le uve provengono da vigne situate su terreni tendente al calcareo a 160m.s.l.m. La raccolta avviene manualmente nella terza decade di settembre. Piagia-diraspatura delle uve e fermentazione con i soli lieviti indigeni in vasche di acciaio. Prima che la fermentazione finisca viene imbottigliato. Il Foddreè si presenta di colore giallo paglierino carico. Al naso sentori di lievito, pera e mandorla nel finale. Molto fresco, sapido e abbastanza lungo al palato. Solamente 680 Bottiglie prodotte.

Vino frizzante "Macerato" - Cantina Furlani

Il Vino frizzante "Macerato" di Cantina Furlani viene prodotto utilizzando uve bianche. La vinificazione è svolta spontaneamente senza lieviti aggiunti e senza controllo delle temperature, con una breve macerazione. Per i travasi si seguono i cicli lunari. La rifermentazione in bottiglia avviene con i lieviti indigeni e il vino viene chiarificato con il solo utilizzo del freddo invernale. Non è filtrato. Zero solforosa aggiunta. Il Vino frizzante "Macerato" ha un bellissimo colore tendente al rosa. Al naso profumi fruttati con note speziati. In bocca si distingue la sua freschezza e grande bevibilità.

Spumante Rosato Emilia IGP Cichin - Podere il Saliceto

JCichin nasce da uve di Lambrusco di Benetti, un ‘antica varietà di Lambrusco originaria di Campogalliano, prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Dopo una notte sulle bucce segue la fermentzione e in seguito la rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Questo metodo, detto ancestrale, permette di avere profumi fragranti e una spiccata acidità. Il Cichin è di colore rosa intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso spicca un profilo olfattivo suadente, con note di frutti rossi e tocchi floreali. In bocca è fresco e vibrante, minerale, con un finale di buona persistenzacia.