"Rossore" - Cascina Iuli

"Rossore" - Cantina Iuli

"Rossore" di Cantina Iuli è un vino profumato e di buona freschezza ottemuto da uve rosse. La fermentazione è spontanea in in acciaio con il solo utilizzo dei lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce di 12-15 giorni. Affinamento per 16 mesi in barriques di secondo passaggio di rovere francese.  Rossore ha colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso profumi di frutti rossi, note di spezie e di fiori. Al palato è calda con buona freschezza, tannini vivaci e bel corpo. Chiude intensa ed equilibrata.

Servizio

Si consiglia di degustarla ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciata qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottima con antipasti di salumi, piatti di carne, da provare con un pollo ai peperoni.

Cantina: Azienda Agricola Iuli Fabrizio

Cantina Iuli si trova in Val Cerrina, in provincia di Alessandria, nel Basso Monferrato. Gestita da Fabrizio Iuli con gli amici di sempre, la sorella Cristina, Dan e Gad Lerner, ha cercato negli anni di produrre dei vini che siano espressione più autentica del territorio. Un progetto che parte da lontano quello di recuperare vecchie vigne, non in un unico vigneto ma sparse in vari microzone nella parte più meridionale del Basso Monferrato. Troviamo le vigne nei comuni di Cerrina Monferrato, Odalengo Grande, Castelletto Merli e Ponzano, tutte poggiano su suoli argillosi-calcarei, e in grado di dare un vino assolutamente territoriale. Fabrizio adotta metodi di potatura e vinificazione tradizionali, con basse rese per ceppo, lieviti indigeni e barriques.