Novecentonovantanove 2021 - Nevio Scala

Novecentonovantanove - Nevio Scala 

Novecentonovantanove di Nevio Scala è un vino rosso dall' assaggio equilibrato, di gran beva, sostenuto da un'ottima spalla acida e che chiude con un bel finale, caldo ed intenso. 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, affina di circa 16 mesi in vasca di cemento, un 5% fa un passaggio in tonneau di rovere. Novecentonovantanove è il nome dell’associazione culturale con cui per alcuni anni Nevio ha condiviso splendide esperienze che gli hanno dato la possibilità di fare incontri speciali con persone che lo hanno accompagnato per parte del nostro percorso.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici ad tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia, nel frattempo, di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Ideale anche a tutto pasto con le portate della cucina di terra, è da provare per accompagnare il coniglio in umido.

Cantina: Nevio Scala

Nevio Scala, dopo avere calpescato i campi da calcio di tutto il mondo prima come giocatore, poi come allenatore, storiche le sue imprese con il Parma negli anni Novanta, decide di cambiare vita e tornare nel sui luoghi nativi, precisamente a Lozzo Atestino, ai piedi dei Colli Euganei per rilanciare la sua cantina famigliare. Un progetto che punta tutto sull'agricoltira biologica, lontano dai prodotti chimici, distante dall’eccessivo sfruttamento delle risorse naturali, bensì di contro fedele a un modello di sviluppo sostenibile nel tempo. Gli ettari coltivati sono circa 6 dove troviamo Garganega, Merlot, Cabernet franc, Malvasia istriana, moscato bianco e giallo, che poggiano tutti su un terreno di origine vulcanica e alluvionale. La prima vendemmia è stata nel 2016 da cui sono nati i tre vini che per adesso produce: il “Gargànte”, rifermentato in bottiglia sui soli lieviti indigeni, il “Dilètto” ,bianco fermo, e il “Cóntame”, un bianco macerato sulle bucce, ovvero un “Orange Wine”. Tre vini che rispecchiano appieno la personalità di Nevio Scala, rispettosi della materia prima e portatori delle caratteristiche salineti del territorio.