Raptor - Azienda Agricola Aurete

Raptor - Azienda Agricola Aurete

Raptor di Aurete è un vino ottentuo da uve rosse locali che crescono su terrei di natura franco-argillosa. Fermentazione spontanea in anfora  con macerazione sulle bucce per 10 giorni con follature giornaliere. Svinatura, pressatura e inizio batonnage a cadenza settimanale per due mesi, permanenza sulle fecce grosse di tre mesi, travaso ed affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in anfora di Artenova. Solo 1000 bottiglie prodotte.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di salumi, paste ripiene, secondi di carni, da provare con un piatto tagliatelle al ragù.

Cantina: Azienda Agricola Aurete

L' azienda agricola biodinamica Aurete nasce nel 2016 dalla passione di tre amici per il vino artigianale naturale e dalla volontà di portare alla ribalta un territorio, quello di Esperia( nome derivante dal greco “Hesperos”), dalla grande vocazione vitivinicola che affonda le sue radici in un territorio meraviglioso tra mare e montagna. La vite qui è stata sempre coltivata, una tradizione millenaria che ha origine in epoca preromana ed è proseguita fino ai giorni nostri.