Moscato Passito al Governo di Saracena 2013 - Feudo dei SanSeverino

Moscato Passito al Governo di Saracena Feudo dei San Severino 

Per produrre il Moscato di Saracena si adotta un procedimento antico, fatto interamente a mano, proveniente da una storia più che centenaria della tradizione della Magna Grecia e Mediorentiale del territorio dove nasce. La vinificazione soffice di Guarnaccia e Malvasia si accompagna e concilia con il moscato raccolto anzitempo e lasciato appassire, con premura e pazienza, per conferire quei tratti di colore, aroma e gusto che rendono questo moscato unico. Color giallo ambrato dai profumi intensi di frutti gialli, miele, fichi secchi e frutta candita. In bocca è dolce, morbido ma ben equilibrato dalla freschezza.

Servizio

Degustiamo il Moscato Passito al Governo di Saracena ad una temperatura di 10/12° in bicchieri Sautern per vini dolci. Il Moscato Passito al Governo di Saracena è da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Ottimo per accompagnare dolci sostanziosi come una crostata con ricotta e fichi.

Cantina: Feudi di SanSeverino

Feudo dei Sanseverino è un’esperienza che nasce da una grande passione per il vino con la la volontà di valorizzare una tradizione antica, erede di una cultura che ha arricchito tutta l'Europa, e da una grande fiducia nelle potenzialità di un territorio che troppo spesso ha portato sofferenza e miseria.L'azienda, una piccola realtà agricola, nasce nel Comune di Saracena, un paese arroccato sulle colline dei Monti del Pollino (oggi Parco Nazionale), Le sue vigne si trovano ad un'altezza tra i 250 e i 300 metri lungo i pendii a ridosso della pianura che ospitò l'antica città di Sibari. I vitigni tutti completamente autoctoni, conservati intatti anche da un mancato sviluppo del territorio, sono il gaglioppo (chiamato dai vecchi aglianico e/o lacrima), la guarnaccia, la malvasia e il moscato. Grazie ad un lavoro agricolo ormai scomparso, di una vinificazione artigianale e rispettosa del territorio e dei vitigni si produce il moscato di saracena, il gaglioppo e il donna marianna.