La Pelá Llano 2021- Indar Vinos

La Pelá Llano - Indar Vinos 

La Pelá Llano di Indar è un vino bianco ottenuto da uve 100% Airen. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce. La metà viene pressata e la restante rimane a contatto ancora con le bucce. Né filtrazione, né aggiunta di solfiti. Al naso regala note floreali, erbacee e balsamiche. Sorso asciutto e minerale. Struttura e polpa ben bilanciate da una sferzata acida.

Servizio

Degustiamo l’ Airen Natural Pampaneo  ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare a primi piatti a base di pesce e intingoli di carne, secondi di pesce elaborati, da provare con un piatto di seppie con piselli.

Cantina: Indar Vinos

Una storia davvero affascinante quella di Manuel Requena Molina, giovane viticoltore spagnolo cresciuto, sin da bambino, all’ombra dei vigneti di famiglia. Anni di studi e soprattutto di esperienze vissute alla ricerca di quella che Manuel definisce una vera e propria ossessione: il vino naturale. Così è nata Indar, creatura del viticoltore trentenne e della sua famiglia: i genitori Aurora e Jose Maria, il fratello Octavio, collaboratori fondamentali senza i quali questo bellissimo progetto non sarebbe stato realizzato. I vigneti di proprietà, circa 8 ettari, tutti con certificazione biologica da 20 anni, si trovano nei pressi della cittadina di Ciudad Real, nel centro della Mancha. “Il nostro vigneto più antico - spiega Manuel - è un Airen che i miei trisavoli hanno piantato nel 1935. Il mio obiettivo è salvare vecchi vigneti e piantare varietà autoctone resistenti alla siccità e con elevata acidità”. Le uve coltivate spaziano dall’Airen, Cencibel, Macabeau, Parellada per una produzione totale che non supera le 8000 bottiglie.