Dzi 2022 - Amélie Vuillet & Sébastien Jacques

Dzi - Amélie Vuillet & Sébastien Jacques

Il Dzi di Amélie Vuillet & Sébastien Jacques è un vino minerale con delicati profumi di frutta che nasce da un blend di Savagnin e Chardonnay in parti uguali. Le uve provengono da vigne situate su terreni argillosi-calcarei a Montigny-lès-Arsures. Dopo la raccolta manuale vengono diraspate e fatte macerare separatamente per dieci giorni prima di essere pigiate ed assemblate. Affina per 12 mesi in barrique.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura di 8/10° in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Vino ottimo con piatti di pesce elaborati, carni bianche, da provare con un coniglio alle erbe.

Cantina: Amélie Vuillet & Sébastien Jacques

Amélie Vuillet e Sébastien Jacques, entrambi nativi dello Jura, muovono i primi passi a fianco di alcuni dei più grandi vigneron della regione, come Brignot, Bornard e Tissot. Nel 2011 comprano un piccolo appezzamento ad Arbois e lì iniziano a produrre una piccola quantità di vino per se stessi, vendendone dal 2013 un po’ a pochi fortunati. I vini sono di una purezza e di una finezza unica, infatti Overnoy ogni anno va in visita, poiché grande estimatore delle creazioni di Seb e Amélie. Oggi coltivano poco più di un ettaro d viti sparse su piccole parcelle dislocate intorno alla loro casa a Molamboz, così come ad Arbois e Montigny-lès-Arsures.