Colli Tortonesi Timorasso 2023 - Oltretorrente

Colli Tortonesi Timorasso - Oltretorrente

Un vino bianco ricco e pieno ottenuto da uve Timorasso provenienti da vigne con un età media di 14 anni. La filosofia di Oltretorrente è di produrlo con fermentazioni spontanee, nessuna macerazione sulle bucce né fermentazione manolatttica in modo da preservare l’acidità e la freschezza del vino. Affinamento sulle bucce per 8 mesi in vasche di acciaio per migliorare la complessità e la stabilità dei vini in modo naturale. Il Timorasso presenta un color giallo paglierino con sentori fruttati e floreali che evolvono in sentori di goudron e pietra focaia. Al palato è sapido e tipicamente minerale, una verve acidità lo rende piacevole e molto persistente Solo 2000 bottiglie prodotte.

Servizio

Consigliamo di degustare il Timorasso ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma che esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, da abbinare a piatti di pesce, da provare con una quiche di verdure.

Cantina: Oltretorrente

L’azienda Oltretorrente si trova nel territori dei Colli Tortonesi in Piemonte. Gestita dal 2010 da Michele e Chiara che dopo diverse esperienze in azienda vitivinicole decidono di avviare un’attività che rispecchiasse al meglio le loro idee nel campo del vino. Le loro vigne si estendono per 3 ettari, suddivise in 6 parcelle, sono esposte a nord e sud ad un altezza di 300 m.s.l.m. e alcune di esse raggiungono il secolo di vita, comunque l’età media varia dai 15 a 100 anni. L’obiettivo di Michele ed Chiara è quello di fare dei vini in equilibrio tra la tradizione contadina e la produzione di vini di qualità che è il miglior modo per esprime la storia, il suolo e l’identità dei Colli Tortonesi. La loro produzione si attesta sulle 14000 bottiglie suddivise in 4 vini: 2 bianchi, il Cortese e il Timorasso, e 2 rossi, il Rosso Colli Tortonesi e la Barbera Superiore. I vini di Oltretorrente sono vini unici, espressione del terroir e non riproducibili altrove.