Champagne "Mellifera" - Lointier

Champagne Mellifera - Lointier

Lo Champagne Mellifera è un pinot nero espressione sia di forza che di eleganza. Il vino base affina per 11 mesi in botti di rovere usate, seguiti da 32 mesi di affinamento in bottiglia. La produzione è limitata a 1330 bottiglie.

Servizio

Consiglaimo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Il Mellifera è da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branziono al pomodoro.

Cantina: Lointier

Champagne Lointier è una giovane e simpatica coppai di vignaioloi che si trova nella Vallée de la Marne. I due coltivano 3 ettari di vigneto in modo naturale dal 2007 senza utilizzare diserbanti o insetticidi. Ogni anno vengono prodotte 3.000 bottiglie divise in 3 etichette. Gli champagne Lontier sono discreti e tuttavia dal carattere forte, riconoscibili e, caratterizzati da aromi sottili e fascino accattivante. Le etichette richiamano nei colori e nei nomi dei vini il mondi delle api perchè i Lantier sono anche apicoltori. "Ci è sembrato un bel modo per comunicare il nostro approccio naturale, un vigneto sano è pieno di insetti impollinatori” Jean Baptiste Lointier.