Yodel Master - La Sorga

Yodel Master - La Sorga 

Yodel Master di La Sorga è uno spumante sur lie che viene prodotto col metodo ancestrale. I vitigni utilizzati sono Chardonnay e Muscat d'Alexandrie da viti piantate su sabbie calcaree Villafranchiane nel comune di Canet-en-Roussillon. Pressatura diretta per lo Chardonnay, e macerazione dopo diraspatura manuale per il Moscato. Imbottigliamento senza chiarificazione o filtrazione. Dopo tre mesi di maturazione in cataste, il vino viene sbocciato a mano. 2300 bottiglie prodotte.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si abbina a piatti di verdure, a preparazioni a base di , pesce, carne di maiale, da provare con delle penne ai frutti di mare. 

Cantina: La Sorga

La Sorga si trova a Vias, piccolo paese situato vicino ai Pirenei nel dipartimento del Langeuedoc-Roussillon. Nasce, nel 2008, per opera di Antony Tortul, chimico di formazione, e oggi diventato un punto di riferimento per la produzione di vini naturali. L’idea di Antony è stata quella di selezionare, comprare e vinificare uve provenienti da aree differenti del Sud della Francia. Tutte le uve sono autoctone e provengono da vecchie vigne allevate in modo biodinamico o biologico. Tra le uve allevate troviamo; terret blanc, terret gris, cinsault, grenache, aramon, carignan, aubun, mauzac, vermentino, ugni-blanc,sauvignon, mourvèdre. Ogni anno vengono prodotte in questo modo tra le 20 e le 34 cuvée, e ognuna rispecchia il terrori da cui proviene. In cantina le vinificazioni sono poco invasive, con fermentazioni spontanee e affinamenti in vasche di cemento o vecchie botti di legno usate. Dal 2013 Antony ha iniziato a vinificare anche uve provenienti da vigneti di sua proprietà Tutti i vini di La Sorga si presentano con un'incredibile energia e coraggio, e con una linea accattivante e a volte dissacrante delle etichette, sullo stile dei giovani produttori. Troviamo anche un etichetta dedicata a Chuck Norris, un Pet Nat rosso ottenuto con metodo ancestrale da uve gamay.