Vino Spumante di Qualità "283" – Limina - Giuliano Micheletti

Vino Spumante di Qualità "283" – Limina - Giuliano Micheletti

Lo Spumante di Qualità "283" è prodotto da Giuliano Micheletti, capace vignaiolo che fà vini di montagna che ama definire "alpini". Coltiva 2 ettari di vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, e questo spumante prende il nome dal vigneto Man, che circonda la sua residenza rurale storica, a 283 metri sul livello del mare, dove si trovano vigne di oltre cinquant'anni di età. Vinificato in acciaio, e affinato 36 mesi sui lieviti. senza dosaggio Il Man 283 è di colore giallo paglierino dal raffinato perlage fine e persistente. Al naso dimostra un ricco e complesso bouquet olfattivo di grande persistenza. Al sorso è elegante, fine, con ottima freschezza. Un prodotto assolutamente da provare.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura di 5/7° in ballon flute. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare ad antipasti di pesce, primi piatti con verdure, secondi a base di carni bianche.

Cantina: Giuliano Micheletti

Limina è un’azienda nata nel 1997 per opera di Giuliano Micheletti e, a partire dal 2006 ha attuato una conversione completa ai principi di agricoltura biodinamica. La tenuta ricopre appena tre ettari di superficie vitata che si trova sopra le colline di Trento. Giuliano produce vini strettamente legati al territorio nel rispetto dei ritmi naturali e considera il suo lavoro necessario per fa aprire il consumatore aprirci a una dimensione nuovamente poetica dell’agricoltura finalmente libera dalle mode e dal materialismo della chimica. La produzione é chiara e semplice: 3.000 bottiglie quattro vini: il  Limen bianco, il Limen rosso e due Metodo Classico Dosaggio Zero "Fuori Schema" e "Man 283", con una permanenza per entrambi di 36 mesi sui lieviti.