Rifol - Ezio Cerruti

Rifol  - Ezio Cerruti

Il Rifol è un vino bianco rifermentato in bottiglia ottenuto da uve bianche. Le uve provengono da vecchi vitigni con un'età media di 50anni situati su terreni di origine argillosa calcarea. Dopo la raccolta vengono vinificate e fatte affinare per 7 mesi in vasche di cemento. Al termine di tale periodo viene aggiunto mosto fresco in modo da far ripartire la rifermentazione con i primi caldi. Il Rifol si presenta di colore giallo paglierino. Al naso il bouquet olfattivo è aromatico e ampio, vinoso e caratterizzato da sentori che ricordano la pesca matura, gli agrumi e la salvia. Al sorso è secco, agile e molto fresco, ben bilanciato e di lunga persistenza.

Servizio

Consigliamo di degustare il Rifol ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, con primi piatti a base di pesce, secondi di verdura, da provare con un piatto di pollo al curry.