Brutal Ancestral 2021 - Bodegas Cueva

Brutal Ancestral - Bodegas Cueva

Brutal Ancestral di Bodegas Cueva è un un bianco frizzante a base Moscatel e Macabeu. Macerazione con le bucce per circa 20 giorni. Vivace e brioso, diverte ad ogni sorso, con una singolare esplosione di profumi. Se vuoi abbinarlo al cibo, ottimo con il pesce, i frutti di mare, piatti leggermente piccanti, formaggi leggeri o bevilo con il dessert.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare a primi piatti a base di pesce e intingoli di carne, secondi di pesce elaborati, da provare con un piatto di seppie con piselli.

Cantina: Bodegas Cuevas

Bodegas Cueva è una piccola realtà artigianale che si trova nello splendido villaggio di La Portera, a pochi chilometri da Valencia. In cantina troviamo Mariano Taberner che grazie ai suoi 15 anni di esperienza, mescola le sue conoscenze enologiche con la sua grande capacità creativa di ottenere i vini naturali di ottima qualità. Il suo obiettivo è quello di ottenere una piccola produzione di vini con personalità, capaci di farci provare una sensazione unica e incomparabili. I suoi vigneti, composti da viti secolari, sono in gran parte piantati con varietà locali come il Bobal, la Garnacha, il Macabeu e la Tardana La cantina di vinificazione, che risale al XVIII secolo, utilizza ancora solo i metodi tradizionali e artigianali per la vinificazione dei vini, che avviene senza l'uso di lieviti selezionati, senza filtrazioni o trattamenti artificiali. Oggi la produzione media si attesta a circa di 20.000 bottiglie.