Frappato 2025 - Cos

Frappato - Cos

Ottenuto da uve Frappato provenienti da vecchie vigne coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e radicate nei caratteristici terreni di suolo rosso, questo vino esprime in modo autentico il territorio di Vittoria. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio, seguita da un affinamento di 12 mesi in cemento, che ne preserva integrità, energia e purezza espressiva. Nel calice si presenta di un luminoso rosso rubino. Il bouquet è fine e seducente, con profumi di viole, fiori di ciliegio e delicati richiami di piccoli frutti rossi. Al palato è vibrante, fresco e dinamico, caratterizzato da una straordinaria tensione gustativa e da una beva irresistibile. Prodotto in sole 50.000 bottiglie, il Frappato di COS è un rosso di grande personalità, capace di coniugare eleganza, autenticità e immediatezza in un sorso indimenticabile.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° nel calice tulipano. Il Frappato di Cos è da bersi subito, ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Il Frappato di Cos si sposa perfettamente con  primi piatti a base di salsa di pomodoro, da provare con salsiccia in padella con broccoli.

Cantina: Cos

Cos nasce negli anni ottanta quando i tre amici Titta Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano decidono di prendere in affitto da Giuseppe Cilia, il papà di Titta, la cantina di famiglia e l’attigua vigna ad alberello. Quello che sembrava un gioco li ha portato negli anni a seguire a rivoluzionare non solo la denominazione del Cerasuolo di Vittoria ma tutta la viticoltura dell’intera regione Sicilia. Da subito iniziarono a seguire per la coltivazione della vigna i principi della viticoltura biodinamica che permette alle vigne di restare in sintonia con il terreno, e in cantina, tra i primi in Italia, le fermentazioni e gli affinamenti in anfore di terracotta, un materiale che non cede nessuna aromaticità e permette di donare dei vini di grande originalità. Oggi gli ettari coltivati sono 30 posti a 250 m.s.l.m con un esposizione nord/sud su suoli di origine calcarea/silicea e vengono allevati soprattutto vitigni autoctoni siciliani come il Nero d’avola, lo Zibibbo, il Frappato e il Moscato. L’offerta dei vini è ampia, ma tutti i vini di Cos sono unici, estremamente legati al territorio e di uno stile personale e molto espressivo.