Merlot 2019 - Doi Mats

Merlot  - Doi Mats 

Il Merlot di Doi Mats è un vino rosso corposo ed elegante a base delle uve omonime che provengono dal vigneto Buttrio, nei Colli Orientali del Friuli. Macerazione di quattordici giorni e fermentazione di dieci giorni in tini d’acciaio. Maturazione in anfore e in barrique di rovere francese di primo e di secondo passaggio per diciotto mesi. Sosta di otto mesi in acciaio inox. Un vino intenso ed ampio. Frutto rosso fresco quali prugna e mora. Susseguono fico e spezie quali pepe nero, chiodi di garofano, cannella e cardamomo verde. In bocca è secco, caldo e morbido. Ci avvolge nella sua rotondità. La freschezza è accompagnata da una trama tannica setosa. La salivazione serpentina evidenzia un vino di ottimo corpo. Lunga persistenza, finezza e grande equilibrio.

Servizio

Degustiamo il Merlot ad una temperatura di 16/18° in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino che si sposa perfettamente con primi e secondi di carne, da provare con una arrosto di vitello alle noci.

Cantina:  Doi Mats

Doi Mats è una giovane azienda vitivinicola che nasce nel 2018 e si trova trova a Ipplis a sud di Cividale, nel cuore dell’area dei Colli Orientali del Friuli, a pochi chilometri dal confine con la Brda slovena. La cantina nasce da un idea di Enrico De Candido, che dopo avere avuto diverse esperienze in giro per il mondo: Australia, Nuova Zelanda, California passando per alcune cantine italiane fino a dirigere una piccola azienda biologica, decide di fermarsi in Friuli. Oggi Enrico gestisce con estrema cura 2 vigneti; quello di Buttrio, dove il Merlot raggiunge le sue migliori espressioni, e il vigneto Poianis, dove il Friulano vive in sinergia con la coesione degli elementi naturali. 3 i vini prodotti con una produzione di circa 4000 bottiglie sempre introvabili.