Pinot Noir 2021 - Podere Concori

Pinot Nero  - Podere Concori

Il Pinot Noir di Podere Concori viene prodotto con uve che provengono dalla vigna Còncori e dalla vigna Noceto, dove il terreno ha uno scheletro più roccioso e una composizione particolarmente scistosa. I sentori di frutti di bosco si fondono con il profumo della marasca, mentre una piacevole acidità mantiene fresca la bocca per un risultato equilibrato ed elegante. Vinificazione con fermentazione spontanea e affinamento di 10 mesi in piccole botti di legno.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. 

Abbinamenti

Vino che accompagna primi piatti, risotti, secondi di carne da provare con un pasticcio di rognone.

Cantina: Podere Concori

Podere Concori nasce dall’idea di Gabriele Da Prato di recuperare vecchie vigne arrampicate sui versanti della Garfagnana per dare dignità all’immagine dei vini di queste zone e riportarle allo stesso livello dei migliori vini toscani. Un progetto impegnativo, ma sempre più reale e tangibile, grazie anche all’aiuto di tanti amici, primo fra tutti quello dell’enologo Saverio petrilli. Le vigne si trova su un terreno ricco di silicio ad un’altezza di 400 m.s.l.m. condotte in regime biodinamico. I vitigni coltivati sono lo Chenin Blanc, il Pinot Bianco, il Pinot Nero, il Syrah, il Ciliegiolo e il Carrarese per una produzione annua di circa 10000 bottiglie. Possiamo affermare che Paolo è sulla buona strada per realizzare il suo sogno.