Susucaru Bianco 2024 - Frank Cornelissen

Susucaru Bianco - Frank Cornelissen

Il Susucaru Bianco rappresenta l'interpretazione più accessibile della produzione di bianchi di Frank Cornelissen, frutto di vigneti storici situati sul versante settentrionale dell'Etna. Nasce da un assemblaggio di varietà autoctone siciliane, con Catarratto, Carricante e Grecanico protagonisti, coltivate su antichi terreni di origine lavica che conferiscono al vino una personalità unica. La filosofia produttiva segue un approccio essenziale e rispettoso della materia prima: fermentazioni spontanee, lavorazioni poco invasive e un intervento umano ridotto al minimo permettono di esprimere con autenticità il carattere del territorio e dell'annata. Nel calice si distingue per la sua energia e profondità, dove profumi di agrumi maturi, frutta a polpa gialla e richiami alle erbe aromatiche mediterranee si intrecciano a una decisa vena minerale e sapida, tipica dei suoli vulcanici etnei. Il sorso è dinamico, vibrante e di grande equilibrio, capace di coniugare freschezza, struttura e piacevolezza di beva. Un bianco dalla forte identità territoriale, versatile a tavola e fedele interprete della visione artigianale e naturale che contraddistingue i vini di Frank Cornelissen.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamento

Ottimo con degli antipasti di verdure, pasta con pesce, da provare con degli involtini di pesce spada alla griglia.

Cantina: Frank Cornelissen

La cantina di Frank Cornelissen si trova a Solicchiata, nel versante nord dell’Etna. Frank, di origine belga e dal carattere esuberante e dinamico, da sempre innamorato del vino decise anni fa di lasciare la sua terra per venire in Sicilia e produrre vino. La filosofia di Frank di coltivazione della vite è quella che l’uomo non è capace di capire interamente la Natura nella sua totalità, i suoi delicati equilibri interni e perciò, qualsiasi suo intervento è mirato a sopraffarla, a dominarla. Il suo approccio invece, è completamente diverso, lui non ara la sua terra, non usa nessun trattamento in vigna che sia chimico, biologico o biodinamico, le uve vengono raccolte alla perfetta maturazione e le fermentazioni avvengono in giare di terracotta di varie dimensioni interrate nella pietra lavica. I suoi vigneti sono micro appezzamenti allevati a piede franco con il sistema ad alberello, situati in diverse contrade ad un altitudine compresa tra gli 600 e i 900 m.s.l.m. Frank coltiva non soltanto i vitigni tipici dell’Etna come Nerello Mascalese e Cappuccio ma, anche vecchie vitigni quasi scomparsi come il Grecanico, il Francisi e La Minnella Bianca e Nera. I suoi vini sono espressioni autentiche del terrori dell’etna e come dice lui “ i vini prima di essere buoni devono essere veri”.