Chioma Integrale Malvasia Istriana 2022 - Vignai da Duline

Chioma Integrale Malvasia Istriana - Vignai da Duline

La Chioma Integrale, così chiamata perché le viti non vengono cimate, è ottenuta da uve di Malvasia Istriana. Le uve provengono da vecchi vigneti con età media di 50 anni che crescono su terreni di origine calcarea. Raccolta manuale delle uve, fermentazione spontanea in botti di legno e prosegue il suo affinamento nelle stesse per sette mesi. Prima di essere imbottigliata viene leggermente filtrata. Di colore giallo paglierino carico. Al naso presenta profumi di agrumi, erbe aromatiche e note minerali. Al sorso è sapida, fresca, con un buon finale di ritorni aromatici di salvia e agrumi.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma che regge benissimo l'nvecchiamento.

Abbinamento

Ottimo con primi piatti, secondi di pesce, da provare con dei filetti di rana pescatrice avvolti nello speck.

Cantina: Vignai da Duline

Vignai da Duline è una bellissima realtà che si trova in Villanova a San Giovanni al Natistone, nel cuore dei Colli Orientali. Nasce nel 1997, da un progetto di una giovane coppia, Lorenzo Mocchiuti e Federica Magrini che decidono di prendere in gestione le vigne appartenenti al nonno Mario, e di produrre dei vini che fossero in sintonia con la tradizione e il territorio. Lorenzo e Federica coltivano due storici vigneti, dove si trovano alcune vigne che raggiungono gli 80 anni di età, che crescono su terreni di origine calcarea e argillosa condotti in biologico, circondati da boschi, siepi e terreno inerbito per sostenere la biodiversità. I nomi dei vigneti sono; Ronco Pitotti, che si estende per sei ettari a Manzano , in cui troviamo piante di Sauvignon storico Friulano, Pinot Grigio, Merlot, Pinot Nero e il raro Tocai Giallo, che fece innamorare Veronelli dei Vignai di Dubline. L’altro vigneto si chiama La Duline, che da il nome all’azienda, che conta due ettari in cui vengono allevate Ribolla Nera, Malvasia Istriana e Tocai Friulano. Le tecniche di vinificazione sono semplici e tradizionali, con meno interventi possibili in modo da esaltare il frutto dell’uva. La produzione si aggira intorno alle 20000. Vini di qualità altissima che in poco tempo hanno conquistato il cuore degli appassionati.