Antimes 2022 - Cantina Antonioli

Antimes - Cantina Antonioli 

Antimes di Cantina Antonioli nasce da una selezione di uve prevalentemente Malvasia di Candia, Malvasia di Candia Aromatica e Trebbiano Toscano, provenienti da vecchie vigne e capaci di esprimere l’autenticità del territorio e la filosofia artigianale della cantina. La fermentazione spontanea, affidata ai lieviti indigeni, e l’affinamento in acciaio ne preservano la freschezza, la ricchezza aromatica e il carattere varietale. Alla vista si presenta con un luminoso giallo dorato dai riflessi ambrati. Il bouquet è intenso e fragrante, con note di pera e albicocca che si intrecciano a sfumature erbacee. Al palato è succoso, fresco e dinamico, con un sorso vivace ed equilibrato che riflette il profondo legame tra le uve e il territorio d’origine. Autentico e ricco di sfumature, Antimes è un vino versatile, ideale da abbinare ad aperitivi, antipasti, piatti di pesce e preparazioni della cucina di stagione.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12°. Vino che continua la sua evoluzione per anni. Si consiglia di mantenerlo in posizione sdraiata in un posto buio, umido e fresco.

Abbinamento

S Autentico e ricco di sfumature, Antimes è un vino versatile, ideale da abbinare ad aperitivi, antipasti, piatti di pesce e preparazioni della cucina di stagione.

Cantina: Cantina Antonioli

Nata nel 2018 sulle colline di Gubbio, Cantina Antonioli nasce dal sogno di Giulia e Giorgio di cambiare vita e dedicarsi alla terra, alla vite e al vino. Recuperando un antico casale e diversi piccoli appezzamenti, hanno dato nuova vita alla tradizione vitivinicola del territorio umbro. La cantina coltiva 18 vigneti di piccole dimensioni, tra cui antiche viti di oltre 120 anni, oggi al centro di un progetto dedicato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Le vigne sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con particolare attenzione alla biodiversità e con interventi ridotti al minimo. In cantina, la selezione delle uve è manuale e le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Non vengono utilizzate chiarificazioni, filtrazioni o stabilizzazioni, per preservare la naturale identità dei vini. Ogni bottiglia racconta così il carattere autentico dell’Umbria: vini vivi, espressivi e profondamente legati alla terra, capaci di valorizzare la ricchezza aromatica, il frutto e l’equilibrio dei suoi vitigni.