Pouilly Fuissé “Climat” 2021 - Domaine Robert Denogent

Pouilly Fuissé “Climat” - Domaine Robert Denogent

Il Pouilly Fuissé "Climat" del Domaine Robert Denogent è un vino bianco a base Chardonnay in purezza proveniente dalla sottozona borgognona del Maconnais, affinato per 33 mesi in barrique di rovere usato. La prima annata è il 2019 perchè le gelate di primavera 2019 hanno portato ad una scarsa resa degli altri Cru ed i Denogent hanno deciso di assemblare i vari climat. La 2019 è quindi composta da 80% La Croix, 10% Les Reisses e 10% Vers Crasras. Al naso regala profumi di pesche gialle, scorza di agrumi e fiori freschi, seguiti da note di burro e frutta secca, rivelando un sorso pieno e di sostanza, rinfrescante e dall'abbondante sapidità minerale. 

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura di 8/10° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma regge magnificamente il tempo.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, con antipasti di mare, preparazioni a base di ostriche, pesci d'acqua dolce/salata con salse/arrosto lumache.

Cantina: Domaine Robert Denogent

Il Domaine Robert Denogent sorge a Fuissè, sul confine della zona del Macconais in Borgogna. La cantina nasce nel 1988, su iniziativa di Jean Jaques Robert, il quale, dopo aver ottenuto la laurea in giurisprudenza decide di prendere in mano i 5 ettari di vigna fino ad allora gestiti dal padre che conferiva le uve alle cooperative locali. Jean Jacques inizia un lavoro di parcellizzazione dei vigneti in modo che ogni etichetta esprimesse le caratteristiche della terra di origine. Destino volle che non molto distante da Fuissé, precisamente a Morgon, nel Beaujolais, lavorasse Marcel Lapierre, allievo di Jules Chauvet, che inizia a cambiare la storia della viticoltura francese, diffondendo la sua viticoltura sostenibile e iniziando ad influenzare moltissimi viticoltori con l'idea di produrre vini naturali. Jean Jaques ne fu subito affascinato e diede vita ad un percorso di risanamento delle sue viti senza l’uso di sostanze chimiche. Le uve sono poste su terreni ricchi di granito e sabbia, e vengono esclusivamente vendemmiate a mano e vinificate con le classiche pratiche borgognone e con l’unico utilizzo di lieviti indigeni che danno luogo a fermentazioni spontanee. La malolattica avviene in barrique di secondo o terzo passaggio per un periodo che arriva ai 18 mesi sulle fecce fini. Da alcuni anni anche i figli di Jean Jaques, Nicolas e Antoine, lo aiutano a prendersi cura dei circa 14 ettari, dove si possono trovare vigne tra i 50 ed i 70 anni. I vini del Domaine Robert Denogent sono ricchi complessi, e, allo stesso tempo, freschi ed eleganti, e regalano tutta la complessità, autenticità e intensità di questo meraviglioso territorio.