Produttore Domaine de la Cadette

FRANCIA, BORGOGNA

Domaine de la Cadette è un’azienda a conduzione biologica che si trova a Vézelay è un piccolo borgo medioevale a Sud della zona dello Chablis, che venne devastato dalla fillossera. A differenza di altre zone, qui si è reimpiantato solamente dal 1970 e questo spiega come mai la AOC Vézelay esista solamente dal 1997. L'azienda è a conduzione biologica, e coltiva viti di Melon, Chardonnay e Pinot nero su suoli ricchi di gesso e calcare che riescono a donano vini sottili e minerali.