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TUTTI I VINI ROSSI

La vinificazione in rosso è il processo di produzione del vino in cui le parti solide dell'acino, bucce e vinaccioli, sono poste a contatto con la parte liquida del mosto durante la fermentazione, in modo da estarrre le sostanze contenute nelle bucce. Questo tipo di vinificazione si distingue dalle altre perchè la macerazione avviene contemporaneamente alla fermentazione. La produzione del vino rosso inizia con la vendemmia di uve a bacca rossa, che è effettuata tenendo conto di vari fattori come la maturità dell'uva, la ricchezza in zuccheri e la sanità degli acini. Una volta raccolta, l'uva viene portata in cantina dove è pigiata. La pigiatura è svolta da una particolare macchina detta pigia-dirapsatura che separa velocemente gli acini dai raspi, per evitare che questi possano trasmette al futuro vino sentori vegetali e sapori amari, e poi li pigia delicatamente. Il mosto (formato da una parte liquida e da una solida, detta vinaccia e composta da bucce e vinaccioli) viene messo nei tini (che possono essere di cemento, legno, acciaio, vetroresina) e inizia il processo di fermentazione aggiungendo i lieviti, ma a volte alucni produttori utilizzano quelli denominati indigeni che le bucce portano con sè. Per ottenere un vino rosso, il mosto durante la fermentazione deve rimane a contatto con le vinacce, contenetni i pigmenti e altre sostanze che verranno trasferiti al vino. Durante la fermentazione inizia un movimento tumultuoso delle vinaccie, che vengono spinte verso l'alto dall'anidride carbonica che si forma durante la fermentazione, formando il cosidetto cappello, che se non eliminato può innescare fenomeni degenerativi di ossidazione. Per questo motivo si eseguono le operazioni di follatura, che consiste nel rompere il cappello con appositi bastoni oppure, il rimontaggio, che consiste nel prelevare il mosto dalla parte inferiore del tino e, per mezzo di una pompa, viene fatto cadere a pioggia sul cappello rompendolo.Terminata la macerazione, che può durare pochi gionri per vini rossi leggeri e freschi a qualche settimana per quelli più importanti, si effettua la svinatura, cioè la separazione del vino nuovo dalle vinaccie.Quest'ultime vengono torchiare per recuperare l'utlima parte di mosto che ancora trattengono e poi niviate alle distillerie. Molte volte il vino rosso subisce la fermentazione malolattica per diminuire il grado di acidità. Il vino nuovo così prodotto viene posto in appositi contenitori (che possono essere di acciaio, legno, vetroresina, damigiana, anfora, ec...) per il suo affinamento che può durare da pochi mesi a molti anni prima della messa in commercio, che serve per fondere e armonizzare le complesse trasformazioni biochimiche dalle quali è nato.

SKU: THZ002

Raptor di Aurete è un vino ottenuto da uve rosse locali che crescono su terrei di natura franco-argillosa. Fermentazione spontanea in anfora con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in anfora di Artenova. Uno di quei vini che non riesci a smettere di bere e che in bocca risulta sempre equilibrato.

Denominazione: Vino rosso

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 5 mesi in anfora di Artenova

Contiene solfiti

SKU: FOR005

Lezer è un classico "vino da merenda" fresco e spensierato ottenuto da uve di teroldego e da un assemblaggio di 10 prove di vinificazione in anfora, legno, acciaio e cemento. All’esame visivo si presenta di rosso rubino leggero tendente al porpora. Al naso profumi fraganti di piccolo frutti rossi, e note floreali. Al sorso è snello, goloso, scorrevole, piacevole freschezza.

Regione: Trentino

Vitigno: Teroldego.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: 4 mesi in cemento

Contiene solfiti

SKU: MBZ003

Dimenticate i cliché sui Primitivi opulenti e iper-strutturati: "Il Caos" di Enoz rompe gli schemi. Prodotto nel cuore del territorio vulcanico di Roccamonfina, in Campania, questo vino rosso è l’espressione più pura, spontanea e viscerale della vigna e del suo luogo d'origine. Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, compie il suo affinamento in anfora. Il risultato è un Primitivo unico nel suo genere: leggiadro, snello e agile in bocca, ma al contempo deciso e di grande carattere. Un vino non troppo strutturato che punta tutto sulla freschezza e su una beva straordinaria, capace di emozionare dal primo all'ultimo sorso. Un ritorno alla terra, senza filtri e fuori dal coro, pronto a conquistare chiunque cerchi l'autenticità nel calice.

Regione: Campania.

Vitigno: Primitivo

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 8 mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: BBR004

Il Tempranillo “Pampaneo Natural” è un vino rosso spagnolo che nasce da uve di Tempranillo in purezza. Il naso si esprime su profumi eleganti di frutti rossi e di fiori selvatici, con note di erbe aromatiche e speziate. Il sorso è di corpo, succoso, elegante, con una bella spalla acida e sapida e tannini graffianti. Finale lungo e armonico.

Regione: Spagna, La mancia

Vitigno: Tempranillo.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: Alcuni mesi in anfore di terracotta.

Contiene solfiti

SKU: BEF006

Il Casa Belfi Vino Rosso è un vino fruttato e dal sorso avvolgente che affina in anfora. Presenta un colore rosso rubino con al naso profumi freschi e di piccoli frutti rossi. Al palato è succoso, dotato di una bella freschezza e ottima bevibilità.

Denominazione: Vino rosso.

Vitigno: Uve rosse locali

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: Alcuni mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: FVL001

Il Toscana Rosso di Agricola i Forestieri è un vino che esprime la tipicità del territorio toscano attraverso un blend interessante di uve Sangiovese, Montepulciano e Alicante. La scelta di fermentare in anfora, con una macerazione prolungata di 4 mesi, consente di estrarre aromi e tannini in modo delicato, favorendo anche una certa complessità. L'affinamento di 2 mesi in anfora, seguito da 10 mesi in bottiglia, contribuisce a integrare i sapori e a dare al vino una struttura elegante. Al palato, il vino si presenta con un attacco morbido e fresco, un equilibrio che rende ogni sorso piacevole e invitante. Le note di frutta rossa matura unite a una freschezza agrumata creano un profilo aromatico intrigante e fresco, rendendo questo Toscana Rosso un'ottima scelta per accompagnare una varietà di piatti, dalla carne alla griglia a preparazioni più leggere. Un vino che promette di regalare momenti di piacere e convivialità!

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese, Montepulciano, Alicante.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 6 mesi in anfore di terracotta

Contiene solfiti

SKU: JLO001

Il Blankaforti è un vino rosso fresco e succoso, dotato di corpo e profondità ottenuto da un blend di grenache, Cabernet sauvignon e Syrah. Il naso si esprime con profumi di frutta rossa matura, note floreali e di pepe bianco. Al sorso è un vino gustoso, fresco, facile da bere con molte sfumature.

 Regione: Spagna, 

Vitigno: Grenache, Cabernet Sauvignon e Syrah.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 6 mesi in anfore di terracotta.

Contiene solfiti

SKU: GIO002

Il Fanino Serragghia è un vino rosso ottenuto da uve bianche e rosse di Pignatello e Catarratto, che nascono da vigneti situati su suolo vulcanico, che insieme all'influsso marino dell'isola di Pantelleria conferiscono al vino una salinità profonda e tridimensionale. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in dolie interrate nel tufo da 220 l. Svinatura primavarile, l’affinamento prosegue in anfora e quindi in bottiglia. E’ un vino da bere, con un’acidità complice del sorso quotidiano, un vino antico che guarda al futuro, un vino autentico. 

Regione: Sicilia.

Vitigno: Pignatello e Catarratto.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Alcuni mesi in anfora.

Spedizione gratuita.

Contiene solfiti

SKU: DAZ002

Kπ Amphorae 100% di Daniel Ramos è un vino rosso a base garnacha che viene vinificato e affinato sulle per circa 9 mesi nelle classiche tinaja. 3265 bottiglie prodotte. Un vino dai profumi fruttati di ribes nero, melograno e fragola, seguiti da note di eucalipto e speziate. Al palato presenta una buona mineralità e acidità rinfrescante, tannini setosi e un finale lungo.

Regione: Spagna

Vitigno: Garnacha

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 12 mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: ECU003

Il “Mephisto” di Domaine de l’Ecu è un vino rosso prodotto con uve di Cabernet Franc in purezza.  L'affinamento avviene per 15 mesi in anfora di terracotta e in vecchie botti di rovere. Nessuna chiarifica e filtrazione prima di essere imbottigliato.  Al naso si percepiscono note di frutta rossa, piccoli furtti di bosco, arricchiti da sentori di sottobosco e fiori secchi. Al sorso è complesso, di corpo, caldo, carnoso, con una piacevole freschezza e tannini vivaci. Finale lungo per un vino straordinario.

Regione: Francia, Loira.

Vitigno: Cabernet franc.

Gradazione alcolica: 11.5%.

Affinamento: 15 mesi in anfora di terracotta e in vecchie botti di rovere.

Contiene solfiti

SKU: PHT002

Il Saperavi si presenta alla vista di color rosso rubino impenetrabile. Al naso, si esprime su intensi sentori di frutti a polpa scura e floreali. Al sorso è caldo e concentrato, di ottimo corpo e importante struttura, presenta tannini leganti e una bella spalla acida e minerale. Finale lungo e armonico.

Regione: Georgia.

Vitigno: Saperavi.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: Anfora.

Contiene solfiti

SKU: MTI001

Ognostro, dal dialetto locale inchiostro, di Marco Tinessa è un vino rosso di grande potenza e ricchezza che prende vita da uve rosse provenienti da vecchie vigne con età media di 25 anni.  Affinamento in anfore di terracotta per un periodo che varia dai 2 ai 3 anni a seconda dell’annata. Ampi profumi si sprigionano al naso con ricordi di frutta rossa, sbuffi agrumati e sentori speziati. Al palato è fresco, verticale, avvolgente con un lungo finale.

Regione: Campania

Vitigno: Aglianico

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 2 anni in anfore di terracotta.

Contiene solfiti

SKU: CAC005

Il Phos è un vino rosso di media intensità e struttura ottentuo d auve di Aglianico in purezza. fermenta e affina in anfora di terracotta. Si presenta di colore  rosso rubino con un naso dove spiccano aromi di frutta rossa, erbe aromatiche e spezie. La bocca è corposa, tannini eleganti, fresca acidità e lunga persistenza.

Regione: Campania.

Vitigno: Aglianico.

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 8 mesi sui lieviti nell'anfora di fermentazione.

Contiene solfiti

SKU: FOR001

Lo Sgarzon è un vino rosso ottenuto da uve di Teroldego che affina in  anfora per otto mesi.Al naso i profumi intensi ricordano la frutta a bacca rossa, con note speziate e minerali. Al sorso è di corpo, caldo,con buona freschezza e buon equilibrio. I tannini sono ben amalgamati e chiude lungo con un ritorno fruttato.

Regione: Trentino.

Vitigno: Teroldego.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 8 mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: NAB001

Il Saperavi Amor di Nika Bakhia è un vino rosso complesso e concentrato. Un vino strettamente legato al territorio di origine che profuma di frutti di bosco ed affumicatura. Dalla bocca piena e rotonda, di concentrazione e incisività, da cui emergono tannini e freschezza. Finale lunghissimo.

Regione: Georgia.

Vitigno: Saperavi

Gradazione alcolica: 12.5%

Affinamento: Affinamento per 24 mesi  in anfore.

Contiene solfiti

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