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Il Canaiolo nasce dalle vigne più antiche, dove i cloni storici crescono secondo i ritmi naturali e con metodi biodinamici. Le uve, raccolte a mano e fermentate con lieviti indigeni, affinano lentamente in botti di rovere francese, esprimendo tutta l’autenticità del territorio. Nel calice si presenta con un rosso vivo e brillante, bouquet di petali di rosa, fiori rossi, frutti freschi ed erbe aromatiche. Al palato è rotondo e vibrante, con tannini eleganti, freschezza e mineralità, e note di melograno e susina che scorrono in un sorso lungo e armonioso. Versatile e appassionante, accompagna salumi, pasta fresca, carni bianche o bolliti, fino a zuppe di pesce al pomodoro. Ogni sorso racconta la passione per la terra e la storia autentica del Canaiolo di Podere Casaccia.
Regione: Toscana.
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: Alcuni mesi di rovere francese
Contiene solfiti
Beaujolais Villages Marylou nasce da uve Gamay coltivate su suoli granitici, che donano al vino freschezza, tensione e precisione. La vendemmia è manuale. La vinificazione avviene a grappolo intero, con macerazione semi-carbonica in vasca saturata di CO₂. Dopo circa dieci giorni di fermentazione, il vino viene svinato e completa il suo percorso in cemento o vetroresina, dove affina per sei mesi. Un Beaujolais autentico, vibrante e di grande bevibilità.
Regione: Francia, Beaujolais.
Vitigno: Gamay
Gradazione alcolica:12.5%.
Affinamento: In cemento o vetroresina per 6 mesi.
Contiene solfiti
Zibbo di Marco Canneddu è un Cannonau autentico e rappresentativo, prodotto con uve di vecchi vigneti situati a Mamoiada. La coltivazione è interamente biologica, rispettando la natura senza ricorrere alla chimica. La fermentazione avviene spontaneamente su lieviti indigeni, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere esausto per oltre un anno, conferendo al vino complessità e carattere. Vino elegante e di struttura, dalle note balsamiche, frutti rossi maturi, liquirizia, cioccolato, spezie, tannini decisi ma non invadenti .È un vino che esprime la purezza della tradizione sarda e l'impegno verso pratiche biologiche, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e armoniosa.
Regione: Sardegna.
Vitigno: Cannonau.
Gradazione alcolica: 15%.
Affinamento: 12 mesi in botte di rovere.
Contiene solfiti
Il Ferfellone di Lammidia è un vino rosso fresco, succoso e dalla grande bevibilità. Fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce. Svinatura e successivo affinamento in cemento e vetroresina. Un vino senza fronzoli che si presenta fin da subito per quello che è: semplicemente vino.
Tipologia: Vino rosso.
Vitigno: Uve rosse.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: Vetroresina.
Contiene solfiti
Il "Vino Rosso" di Nikolas Juretic è un vino di grande interesse e carattere, risultato di un attento assemblaggio di uve rosse e mosto di uve bianche, che conferisce al vino caratteristiche uniche. La sua struttura tesa, longilinea e profonda, lo rendono un vino complesso e appagante, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Il processo di vinificazione prevede una diraspatura seguita da una macerazione di 4-5 giorni in barrique usate, e un affinamento di 11 mesi in barrique. Questa cura e attenzione nella produzione si traducono in un vino che si distingue per la sua eleganza, persistenza e complessità aromatica, ideale per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati o semplicemente da gustare in meditazione.
Denominazione: Vino rosso
Vitigno: Blend di uve rosse e mosto di uve bianche.
Gradazione alcolica: 12,5%
Affinamento: 11 mesi in barrique usate
Contiene solfiti
Il Sant'Ellero - Chianti DOCG di La Ginestra è un elegante esempio di Sangiovese in purezza che esprime in modo autentico e sincero il carattere del territorio. La fermentazione spontanea, senza l'aggiunta di lieviti esterni, e l'affinamento esclusivo in vasche di cemento contribuiscono a preservare la purezza e la freschezza delle caratteristiche varietali del vino. Al palato si presenta come un vino sicuro di sé, con una personalità chiacchierona che si distende con agilità, offrendo sensazioni di sostanza genuina e un equilibrio armonioso. Ideale per chi cerca un Chianti autentico, versatile e di buona beva, capace di accompagnare piatti della cucina toscana e momenti conviviali con naturalezza.
Regione: Toscana.
Vitigno: Sangiovese.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento.
Contiene solfiti
Dall’amore di Joanna per l’Italia cita un grande classico della filmografia del Bel Paese. Come classico per l’Argentina è il malbec (85%) qui unito al syrah in co-fermentazione in vasche di cemento. Affinamento per il 95% in cemento e la restante parte in bar- rique di tre passaggi per circa 7 mesi. E’ il vino più semplice di Stella Crinita: fresco, croccante e facile è il vino dell’amicizia appunto. Ottimo con l’asado!
Regione: Argentina
Vitigno: 85% Malbec, 15% Syrah
Gradazione alcolica: 13.5%.
Affinamento: Per il 95% in cemento e la restante parte in barrique per circa 7 mesi..
Contiene solfiti
Il Pinot Noir La Boudeuse di Les Terres Bariolées è ottenuto con uve che provengono da una piccola vigna che si trova su terreni scistosi, marnosi e calcarei. La vinificazione avviene a grappolo intero per 15 giorni in acciaio inox, con maturazione in barrique per 8 mesi e successivo travaso per fare la massa in acciaio inox per un mese. Grado alcolico molto contenuto e solfiti non aggiunti.
Vitigno: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: In barrique per 8 mesi.
Contiene solfiti
Il Ciliegiolo di Andrea Pilar è un vino rosso di gusto e sapore, dal tratto gentile ma di chiara impronta mediterranea. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 15-20 giorni, macerazione molto breve. Maturazione in cemento. Rubino di media concentrazione, profumi di fiori e frutti rossi, non senza qualche accenno erbaceo e balsamico. Bocca succosa e saporita, armoniosa ma di buon nerbo e spalla.
Regione: Umbria.
Vitigno: Ciliegiolo
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento.
Contiene solfiti
Il Beaujolais-Villages "Du Beur dans les Pinards" di Karim Vionnet è un vino che racchiude l'essenza del terroir del Beaujolais. Gamay in purezza, al naso regala sentori di frutti rossi e note erbacee, perfetto per chi ama vini fruttati e leggeri. La sua caratteristica di essere un "rosso non rosso" lo rende un'ottima scelta per chi cerca qualcosa di diverso, ma senza rinunciare al corpo e all'equilibrio. Un vino che sicuramente saprà sorprenderti con la sua freschezza e versatilità!
Regione: Francia, Beaujolais.
Vitigno: Gamay.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Contiene solfiti.
Il Beaujolais-Villages di Karim Vionnet è indubbiamente un vino che si distingue per la sua freschezza e la sua vivacità. Questo rosso leggero, ottenuto da uve Gamay, offre un bouquet aromatico ricco e complesso, con note di frutta rossa fresca, come ciliegie e lamponi, che si combinano con una piacevole mineralità. La sua struttura è equilibrata, con tannini morbidi che lo rendono accessibile e invitante, perfetto per essere gustato anche in occasioni informali.
Regione: Francia, Beaujolais.
Vitigno: Gamay.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Contiene solfiti.
Il Vivavì Rosso di Le Quattro Volte è un vino che parla del territorio e delle sue tradizioni, realizzato con uve Magliocco, una varietà autoctona rappresentativa della Calabria. Succoso, ricco, fine, con una piacevole trama tannica, fresco ed espressivo, vi emozionerà sorso dopo sorso, sempre di più. Questo vino è un'ottima scelta per chi cerca un'esperienza sensoriale autentica e superiore!
Regione: Calabria.
Gradazione alcolica: 13%
Affinamento: Alcuni mesi in cemento.
Contiene solfiti