Produttore Les Terres Bariolées

FRANCIA, AUVERGNE

Edoardo Veltroni e Claire Freist hanno intrapreso un affascinante percorso vitivinicolo sulle alture di Chalus, nel Puy-de-Dôme, dove hanno dato vita a un progetto di viticoltura indipendente. Con esperienze consolidate come enologi, avendo lavorato in alcune delle più rinomate zone vinicole della Borgogna, hanno unito le forze per creare una realtà che riflette la loro passione per il vino e il rispetto per il terroir. Dopo un'attenta ricerca, hanno scelto un appezzamento di 5 ettari a Chalus, situato a 600 metri di altitudine, dove le varietà di uva coltivate includono Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Questo terroir, caratterizzato da una splendida esposizione a Est, offre condizioni uniche per la viticoltura, favorendo la qualità delle uve. Le pratiche agricole adottate da Veltroni e Freist sono improntate alla biodinamica e alla sostenibilità. Grazie alla scarsa piovosità della regione, riescono a limitare gli interventi in vigna, utilizzando preparati biodinamici e tecniche di lavorazione minimali del suolo. La semina di sovesci, l'incorporazione di compost e il sfalcio periodico contribuiscono a mantenere la salute del suolo e delle viti. Nel 2023, hanno ampliato la loro produzione piantando un ettaro di Syrah, mentre per il 2024 sono previsti ulteriori impianti di Aligoté, Chardonnay e Muscat. Le tecniche di vinificazione sono altrettanto innovative, caratterizzate da lunghe macerazioni per i vini bianchi e dall'uso di grappolo intero e macerazioni a freddo per i rossi, seguite da un affinamento in legno e anfora che varia da 8 a 16 mesi. Il progetto di Edoardo e Claire non è solo un’impresa vitivinicola, ma un vero e proprio viaggio di scoperta e rispetto per la terra, con l'obiettivo di produrre vini che esprimano autenticamente il loro territorio e la loro filosofia.