Irancy Les Beaux Monts 2014 - Vini Viti Vinci

Irancy Les Beaux Monts - Vini Viti Vinci

Irancy Les Beaux Monts è ottenuto da uve di Pinot Noir in purezza, provenienti da uno dei lieux-dits più importanti dell’appellazione. L’uva è raccolta manualmente e dopo la diraspatura fermenta spontaneamente in contenitori di vetroresina. Dopo la svinatura affina in barrique di secondo passaggio per nove mesi. Irancy Les Beaux Monts è un vino dal colore rosso rubino. Il naso è molto ricco dove spiccano note di frutta rossa e leggere accenni di cuoi e di cacao. La bocca è dritta e profonda, dinamica, con piacevole presenza tannica. Molto persistente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma può qualche anno di affinamento in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di salumi, primi piatti, da provare co un piatto di salsiccia e patate.

Cantina: Vini Viti Vinci

Nicolas Vauthier è stato fra i primi a promuovere i vini naturali in Francia. È stato il creatore di Aux Crieurs de Vin, bar à vin nel centro di Troyes, che ha gestito per più di 10 anni. Ad un certo punto della sua vita il vino è diventato un richiamo così forte che ha deciso di lasciare la gestione del bar e di dedicarsi alla produzione. Ha così fondato Vini Viti Vinci situato ad Avallon, nella parte nord della Borgogna, vicinissimo a Chablis. Nicolas segue con estrema cura tutta la produzione dell’uva, che proviene solamente da vigneti allevati secondo l’agricoltura biodinamica che si trovano sui terreni dei comuni di Chitry, Irancy Épineuil, e si occupa della raccolta, che avviene manualmente, e della vinificazione che avviene con il minor intervento possibile. I vini rossi a base Gamay, Pinot Nero e Cesare sono vinificati a grappoli interi mentre i bianchi, Chardonnay e Sauvignon, fermentano in botti di legno. La sua prima vendemmia è stata nel 2009 e i suoi vini sono diventati in poco tempo sono diventati dei capisaldi dell’appellazione. Nicolas fa diritti vini, sinceri, nervosi, dolci e croccanti: concentrati di frutta per momenti di puro piacere.