Pinot Noir Strangenberg 2022 - Pierre Frick

Pinot Noir Strangenberg - Pierre Frick

Prodotto utilizzando uve di Pinot Nero provenienti da un vigneto situato su terreneo calcareo. Le uve sono parzialmente diraspate e lasciate fermentare con i soli lieviti indigeni con macerazione di circa 10 giorni per ottenere l'estrazione del colore e dei tannini. Durante questo periodo il mosto viene pigiato due volte al giorno. Terminata la macerazione si passa ad una pressatura pneumatica. L'affinamento avviene in vecchie botti di quercia. Il Pinot Nero presenta un color granata brillante. Al naso si sviluppano interessanti aromi di frutta a bacca rossa, tra cui amarena e mora, oltre a sentori minerali e speziati. La bocca è calda e ricca, sostenuta da tannini, e da una bella freschezza con  sapori di spezie, incenso, cassis e con un lungo finale di amarena.

Servizio

Degustiamo il Pinot Noir Strangenberg ad una temperatura intorno ai 16/18°C. Si raccomanda di servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni. Questi vini naturali non sono stabilizzati e necessitano di essere conservati a temperature idonee che possono essere garantite da una cantina, o da una cantinetta da appartamento, per non comprometterne la durata nel tempo.

Abbinamenti

Il Pinot Noir Strangenberg è ideale  abbinato a primi piatti di con ragù, secondi di carne alla brace, da provare con del pollo alla coq au vin.

Cantina: Pierre Frick

Il Domaine Pierre Frick si trova a Pfaffenheim, piccolo villaggio situato nell'Alsazia meridionale, a pochi chilometri da Colmar. La famiglia Frick coltiva vigneti in queste zone da ben generazioni e oggi con l’ultima, si è arrivati a Pierre che per la conduzione dei lavori è aiutato dalla moglie, Chantal, e dal figlio Thomas. Pioniere dei vini vini naturali, Pierre Frick ha abbracciato la filosofia biologica nel 1970 per passare a quella biodinamica nel 198. Gli ettari di vigneto sono 12 suddivisi in 12 parcelle, tra cui 3 Grand Cru: Steinert nel comune di Pfaffenheim, Vorbourg a Rouffach e Eichberg nel villaggio di Eguisheim. Nei vigneti i principi biodinamici sono applicati in maniera rigorosa. Vietato qualsiasi diserbante, la protezione della malattie è affidata alla poltiglia bordolese e all’uso ponderato di rame e zinco. Vendemmi manuale con scelta dei grappoli in modo rigoroso, e in cantina fermentazioni naturali, solo lieviti indigeni e prima dell’imbottigliamento i vini non sono chiarificati. Molto vasta la gamma di vini prodotti, dai bianchi a base Sylvaner, Riesling e Gewurztraminer, ai rossi prodotti con Pinto Nero passando per i Cremant ottenuti da uve Riesling. Ogni anno Pierre Frick produce delle Ceuvèe prodotte senza solfiti. Un particolare dal 2002 per imbottigliare i vini non sia usano più i tappi di sughero ma capsule in acciaio che garantisce un affinamento omogeneo e una maggiore tenuta nel tempo.