Dosset - Altare Nicholas

Dosset - Altare Nicholas

L’ultima etichetta firmata Altare nasce da un legame profondo con la tradizione e dalla volontà di raccogliere l’eredità di un vino che per anni ci ha accompagnati: il Dosset di Ferdinando Principiano. Un vino semplice solo in apparenza, capace di raccontare con schiettezza l’anima più autentica del territorio da cui nasce. Nicholas ha condiviso per lungo tempo questo percorso, partecipando alla sua produzione e assorbendone lo spirito più genuino.  Due settimane di fermentazione sulle bucce in acciaio e un breve riposo in cemento lasciano parlare senza filtri il carattere del frutto e del territorio. Nel bicchiere si esprime con la spontaneità dei vini di un tempo: profumi fragranti, richiami di frutta croccante e una rusticità sincera, mai artefatta, che il tempo in bottiglia accompagna verso una maggiore armonia. Il sorso è agile, vibrante e succoso, capace di invitare immediatamente al calice successivo. Un vino che sa essere quotidiano e speciale insieme, custode di una memoria contadina che continua a vivere nel presente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino immediato che può reggere qualche anno di invecchiamento. Consigliamo di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Si accosta perfettamente ai primi piatti della tradizione italiana come pasta con sugo al pomodoro o al ragù di carne. Da provare con il risotto ai fegatini.

Cantina: Altare Nicholas

Nicholas Altare rappresenta una nuova generazione di vignaioli che combina tradizione e innovazione. Cresciuto alla corte di Ferdinando Principiano, ha sviluppato una profonda conoscenza della viticoltura e della vinificazione. La sua decisione di imbottigliare per la prima volta nel 2016 è il risultato di un impegno costante e di una passione genuina per il vino. La sua vigna di 2,5 ettari, situata nelle migliori esposizioni di Dogliani, in località San Luigi, beneficia di un microclima ideale e di terreni ricchi, che contribuiscono a produrre uve di alta qualità. Altare si dedica con attenzione alla cura delle vigne e alla selezione delle uve, assicurandosi che ogni bottiglia rifletta il carattere unico del territorio. I tre vini che produce sono il risultato di questa passione e competenza. Ogni vino ha la propria identità, esprimendo in modo autentico le caratteristiche del terroir di Dogliani. La ricerca della qualità è evidente in ogni sorso, rendendo i suoi vini apprezzati sia da esperti del settore che da semplici appassionati. Con la sua giovane età e il bagaglio di esperienza accumulato, Nicholas Altare è sicuramente un nome da tenere d'occhio nel panorama vitivinicolo italiano.