Vino Rosso Operaio - Icaro

Vino Rosso Operaio - Icaro 

Operaio di Icaro è un vino rosso ottenuto da un blend di uve bianche e rosse. Le uve sono fermentate separatamente in vetroresina e poi blendate prima dell’imbottigliamento per un vino di grande freschezza, sorprendente acidità e un tannino croccante che ne allunga la bevuta e la completa. C’è tutto, frutta rossa e mineralità, corpo, acidità e accenni balsamici. 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo vino che si sposa a formaggi stagionati o alle seconde portate del menu di terra, è ideale con il filetto alla bordolese.

Cantina: Icaro

Icaro sono quattro ragazzi di Roma, due tenaci contadini e l’illusione di iniziare una rivoluzione ai Castelli. Non sarà facile e non è detto che ci riusciranno, ma in fondo ICARO è anche questo: lasciarsi fregare dalla bellezza dei propri sogni. Le loro ambizioni sono riprenderne i luoghi, le uve, i vini, e dargli nuova vita, nuova vitalità, nuova espressione. La cantina si trova a Genzano, su suoli vulcanici, sfacciatamente vocate alla vigna, circondata da 250 ettari di bosco selvatico con enormi querce, aceri e ciclamini. In vigna sono utilizzati solo rame e zolfo, senza trattamenti intensivi. Guardando ad ovest, dalla vigna si vede il mare. Nei giorni di Ponente ne arriva il profumo ed il sale. In cantina è solo fermentazione spontanea, pochissima So2, nessuna filtrazione, nessun controllo di temperatura. Icaro sono questi, senza enologi, senza grande esperienza alle spalle ma con le idee chiare e tanta voglia di fare un vino naturale, popolare, antielitario e comprensibile a tutti.