Pause Canon Rouge 2023 - Le Raisin et l'Ange

Pause Canon Rouge - Le Raisin et l'Ange

Il Pause Canon Rouge di Le Raisin et l'Ange è un vino rosso che nasce da un connubbio tra Gamay, Merlot e Grenache noir. Vinificato in macerazione carbonica, fruttato, fresco ed insolito, da bere fresco. Vino da condividere.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato.

Abbinamenti

Vino rosso ideale per accompagnare tutti i piatti della tavola a base di carne, da provare con dei bucatini salsiccia e broccoli.

Cantina: Le Raisin et l'Ange

Le Raisin et l'Ange si trova nel borgo di Les SAlles vicino ai piede delle Cavenne Ardechois, circondato da sentieri, montagne e insoliti luoghi dove bagnarsi. La città più vicina è Aubenas (25 min da qui) e poi Montélimar nella valle del Rodano (40 min). Gilles Azzoni si stabilì qui nel novembre 1983, dopo diverse esperienze in alcune cantine di Francia. Prese in affitto una fattoria che comprendeva più 6 ettari di vigneti piantati a Syrah, Grenache noir e Merlot. Nel 1997 Gilles decide di uscire fuori dalle Appellation per passare da un'agricoltura relativamente convenzionale all'agricoltura biologica e quindi alla vinificazione naturale, senza utilizzare SO2 durante la vinificazione. OGGI fa parte dell'AVN (Association des Vins Naturels), il gruppo Natural Winemakers e insieme al figlio Antonin hanno apeto un’attività di negoce di uve della zona, elaborando vini completamente naturali.