Tristo Vino Bianco - Marco Merli

Tristo Vino Bianco - Marco Merli

Un bianco di carattere nato da uve  lavorate con una lunga macerazione sulle bucce, scelta che dona al vitigno, naturalmente delicato ed elegante, maggiore profondità, estrazione e complessità aromatica. Al naso si apre su raffinati profumi di pepe, spezie e fiori secchi, con una trama aromatica intensa e originale. Al palato è avvolgente e materico, con una piacevole tensione e leggere spigolature che ne esaltano autenticità e personalità. Fermentato spontaneamente con lieviti indigeni e affinato tra acciaio e tonneau di rovere, senza chiarifica né filtrazione, il Tristo Bianco racconta un’interpretazione sincera e artigianale del Trebbiano umbro: un vino complesso, vivo e ricco di sfumature.Un vino da bere e ribere.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 10/12°C in calici tulipano Vino da bersi subito ma, lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino indicato con primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, da provare con un piatto di seppie con piselli.

Cantina: Marco Merli

L’azienda è situata a Casa del Diavolo, immersa nelle colline umbre, ed è gestita da Marco Merli con l’aiuto del papà. Pochi ettari gestiti in maniera naturale dove il frutto deve essere il più sano possibile attraverso concimazioni effettuate con letame animale, sovesci erborei, trattamenti solo con rame e zolfo e l’instaurazione di una convivenza tra le erbe infestanti e le viti. La vinificazione avviene solamente in cantina dove si prediligono le fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni e affinamenti tra vasche di cemento, botte grande ed acciaio. I vitigni coltivati sono Trebbiano, Grechetto, Malvasia, Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Moscato, Cabernet Sauvignon che vanno a comporre le 13 etichette che Marco produce. Vini non solo gustosi ma anche ricchi di dettagli e di emozioni, sfaccettati e molto buoni.