Trebbiano d'Abruzzo 2021 - Emidio Pepe

Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe

Ottenuto da uve di Trebbiano d’Abruzzo provenienti da vigneti coltivati in biodinamico che crescono su suoli argillosi di medio impasto. La vendemmia è manuale con un’accurata scelta dei grappoli che in cantina vengono diraspati e pigiati con i piedi su una vasca di legno. La fermentazione è spontanea e avviene in una vasca di cemento vetrificato. Viene affinato in bottiglia. Nessuna filtrazione né chiarifica. Il Trebbiano di Pepe è di colore giallo paglierino con profumi floreali, fruttati e note minerali. Al palato è secco, sapido con una bella acidità e chiude con un lungo finale. Il Trebbiano è un vitigno elegante ed austero che ha bisogno di tempo per raggiungere l’equilibrio.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino con dal grande potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti

Ottimo abbinato a piatti a base di pesce, paste con verdure, spaghetti al pomodoro, da provare con un piatto di bigoli con tartufo nero e fonduta di formaggi.

Cantina: Emidio Pepe

L’azienda di Emidio Pepe di trova nelle colline di Torano, in provincia di Teramo. Cantina di antiche tradizioni vitivinicole, nasce alla fine dell’Ottocento quando il nonno di Emidio Pepe trovò nelle colline Teramane i terreni ideali per la coltivazione dei due principiale vitigni abruzzesi; il Pecorino e il Montepulciano. Dopo la seconda guerra mondiale, il figlio Giuseppe era conosciuto nella zona per produrre il miglior vino sfuso. Nel 1964 il nipote e attuale proprietario, Emidio Pepe, eredita non soltanto terreni e vigneti ma anche e sopratutto, le competenze necessarie per portare il Montepulciano d’Abruzzo e il Pecorino a grandi vini d’Italia. Emidio coltiva oggi 15 ettari di vigneto, che si trovano a 15 km dal mare e a 25 km dalla montagna su terreni di origine argillosa e calcarea con un microclima ventilato e buone escursioni termiche, il luogo ideale per la produzione del Montepulciano d’Abruzzo. Il lavoro in vigna risulta di importanza vitale per Emidio Pepe; tutto, dalla lavorazione del terreno alla potatura, viene effettuato seguendo le tecniche genuine dell’agricoltura Biologica inoltre, non vengono utilizzati prodotti chimici, si utilizzano solo rame e zinco e la raccolta delle uve è effettuata a mano. In cantina la pigiatura è effettuata con in piedi in grandi tini di legno, le fermentazioni sono spontanee e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento o botti di legno. E’ possibile trovare ancora in cantina 20 annate di Montepulciano d’Abruzzo dal 1968 al 2008. Oggi Emidio è aiutato dalle due figlie Daniela e Sofia e della nipote Chiara non solo nei lavori vitivinicoli ma anche per gestire l’ agriturismo appena ristrutturato con 12 posti letto e un Museo del Vino e dell’Olio. Il vino di Emidio Pepe è diventato negli anni simbolo di territorialità è longevità.