Chignin 2024 - Domaine H Sukhwan-Ha

Chignin - Domaine H Sukhwan-Ha 

Il Chignin di Domaine H è l'espressione più pura e autentica della Savoia. Nato esclusivamente da uve Jacquère coltivate da Sukhwan Ha sulle ripide pendici di Torméry, nel cuore della denominazione Chignin, questo bianco racconta con straordinaria precisione la freschezza alpina e la mineralità dei suoi terreni d'altura. Al sorso affascina per la sua eleganza essenziale: note agrumate croccanti, una vibrante acidità e una tensione minerale che donano slancio, energia e grande bevibilità. Il finale è lungo, asciutto e sapido, con una persistenza che invita immediatamente al sorso successivo. Raffinato, luminoso e incredibilmente versatile, è il vino perfetto per chi ama i bianchi freschi, puri e territoriali. Ideale come aperitivo di classe, accompagna magnificamente pesce di lago, crostacei, formaggi freschi e piatti della tradizione alpina, esaltandone ogni sfumatura con naturale eleganza.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo di classe, accompagna magnificamente pesce di lago, crostacei, formaggi freschi e piatti della tradizione alpina, esaltandone ogni sfumatura con naturale eleganza.

Cantina: Domaine H Sukhwan-Ha

Arroccato sui ripidi pendii esposti a est di Chignin, nel cuore della Savoia, Domaine H rappresenta una delle realtà più promettenti della nuova generazione di produttori che stanno ridefinendo l'identità dei vini alpini francesi. Fondato da Sukhwan Ha, sommelier di origine coreana divenuto vignaiolo, il progetto nasce ufficialmente nel 2023 e si distingue fin da subito per una visione precisa: valorizzare il terroir di Chignin attraverso una viticoltura sostenibile e una vinificazione rispettosa dell'identità di ogni parcella. Prima di dedicarsi alla produzione di vino, Sukhwan Ha aveva costruito una solida reputazione nel mondo della ristorazione francese. A Lione è stato chef sommelier e proprietario del ristorante Le Passe-Temps, tra i primi della città a ottenere una stella Michelin, distinguendosi per una carta dedicata ai vini di terroir e ai produttori a basso intervento. In seguito ha sviluppato un'importante attività di importazione in Corea del Sud, contribuendo alla diffusione di nomi iconici come Pierre Overnoy, Octavin, Pascal Côtat, Thierry Allemand e Ardoisières presso collezionisti e professionisti del settore.