Argille Blanc 2024 - Domaine Des Ardoisieres

Argille Blanc  - Domaine Des Ardoisieres 

L'Argile Blanc di Domaine des Ardoisières è un vino bianco di straordinaria raffinatezza, nato sui versanti occidentali delle Alpi francesi, tra i prestigiosi terroir di Saint-Pierre-de-Soucy e Apremont. Questo elegante blend, che unisce sapientemente Jacquère, Chardonnay, Mondeuse Blanche e Roussanne, rappresenta una delle espressioni più autentiche, tese e apprezzate dell'intero panorama vitivinicolo della Savoia. Sotto la guida esperta di Brice Omont, la cantina adotta un approccio rigoroso e orientato alla massima qualità: la vinificazione prevede la fermentazione a grappolo intero con soli lieviti indigeni, seguita da un affinamento di otto mesi in vasche di cemento e grandi botti di rovere. Questo processo permette al vino di sviluppare una notevole complessità e profondità aromatica, preservando intatte la freschezza e l'identità territoriale originaria. Al naso si distingue per un bouquet pulito e raffinato di pesca, pera e frutta a polpa bianca, arricchito da intense sfumature minerali, tocchi di felce e delicate note di corteccia. Al palato si rivela cristallino, fresco e scattante, sostenuto da una trama minerale netta e ben definita che dona un perfetto equilibrio e una bevibilità straordinaria. Il sorso si sviluppa con precisione millimetrica, conducendo a un finale lungo e persistente, segnato da quella piacevole sapidità tipica dei terreni di marna scistosa da cui prende vita. Grazie a una versatilità gastronomica eccezionale, è perfetto sia come aperitivo d'autore, sia in abbinamento a crostacei, frutti di mare, sushi, pesce, carni bianche, piatti vegetariani e formaggi di media stagionatura; un bianco francese di grande personalità, capace di coniugare finezza, tensione e autenticità alpina in ogni singolo sorso.

Servizio

Lo degustiamo una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo di classe, accompagna magnificamente pesce di lago, crostacei, formaggi freschi e piatti della tradizione alpina, esaltandone ogni sfumatura con naturale eleganza.

Cantina: Domaine Des Ardoisieres

Arroccato sui ripidi pendii esposti a est di Chignin, nel cuore della Savoia, Domaine H rappresenta una delle realtà più promettenti della nuova generazione di produttori che stanno ridefinendo l'identità dei vini alpini francesi. Fondato da Sukhwan Ha, sommelier di origine coreana divenuto vignaiolo, il progetto nasce ufficialmente nel 2023 e si distingue fin da subito per una visione precisa: valorizzare il terroir di Chignin attraverso una viticoltura sostenibile e una vinificazione rispettosa dell'identità di ogni parcella. Prima di dedicarsi alla produzione di vino, Sukhwan Ha aveva costruito una solida reputazione nel mondo della ristorazione francese. A Lione è stato chef sommelier e proprietario del ristorante Le Passe-Temps, tra i primi della città a ottenere una stella Michelin, distinguendosi per una carta dedicata ai vini di terroir e ai produttori a basso intervento. In seguito ha sviluppato un'importante attività di importazione in Corea del Sud, contribuendo alla diffusione di nomi iconici come Pierre Overnoy, Octavin, Pascal Côtat, Thierry Allemand e Ardoisières presso collezionisti e professionisti del settore.