Arbois Savagnin 2018 - Domaine Andrè & Mirelle Tissot

Arbois Savagnin Domaine Tissot

L’Arbois Savagnin del Domaine A. & M. Tissot è un vino bianco prodotto in botte scolma, tra le migliori espressioni di questa tipologia nel comune di Arbois. Speziato e con i classici aromi delle vinificazione per ossidazione controllato, potente, minerale e nervoso. Fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox e affinamento in pièces da 228 l scolme per 2 anni e mezzo

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino dal grande avvenire con un bel potenziale di invecchiamento.

Abbinamento

Provate con l’Arbois Savagnin, un amico d’infanzia e un risotto con salsiccia e zafferano.

Cantina: Domaine Andrè & Mirelle Tissot

Il Domaine Tissot si trova nel villaggio di Montigny-les-Arsures, vicino alla città di Arbois immerso in una delle zone più importanti della nella zona dell’Appelation Jura, una delle più piccole regioni vinicoli francesi. La sua fondazione risale al 1962, per opera di André e Mireille Tissot, che da subito hanno creduto alle potenzialità di questa denominazione. Oggi il Domaine è gestito dal figlio Stéphane insieme alla moglie Bénédicte, che nel 1999 hanno convertito i vigneti in biologico e nel 2004 il passaggio definitivo al regime biodinamico con la certificazione Demeter. Il vigneto si estende per ben 43 ettari con allevamento di Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau per la produzione di circa 36 etichette. Tra la produzione anche il raro Vin Jeune, vino simile allo sherry, ottenuto da uva Savagnin, affinato per sei anni e tre mesi in botticelle da 228 litri. Tutti i vini Tissot sono pura espressione del territorio dove vengono prodotti, vini genuini e autentici.