3/4 Litro di Pierpaolo e Beatriz - Dos Tierras Badalucco

3/4 Litro di Pierpaolo e Beatriz -  Dos Tierras Badalucco 

3/4 Litro di Pierpaolo e Beatriz è l’ultimo vino creato da Pierpaolo. Nasce da un blend di uve bianche di diverse annate. Viene vinificato in botti in leggera ossidazione. Un grande vino di territorio, pieno, avvolgente, dall'interessante trama tannica ed un finale lungo e persistente.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma con una splendida evoluzione negli anni.

Abbinamento

Ottimo da abbinare a dei ravioli di zucca alla mantovana, alla cucina orientale, pesce al sale, da provare con della pasta fresca con pesto alla genovese.

Cantina: Dos Tierras Badalucco 

Dos Tierras Badalucco è una realtà che si trova a Petrosino, un piccolo paesino sul mare in provincia di Trapani. Quella di Dos Tierras è una delle storie d’amore più avvincenti degli ultimi anni. Tutto ha inizio quando Pierpaolo Badalucco, poco più che ventenne, dopo la laurea in scienze politiche parte alla volta di Madrid per master biennale in Economia con l’intenzione di trovare un posto in banca. Qui incontra Beatriz che diventerà sua moglie e il lavoro tanto sognato. Ma dopo qualche anno, malato di nostalgia, decide di far rientro a Petrosino e salvare 4 ettari di vigneti, prima che il padre li vendesse. Prendeva forma un progetto di creare un ponte tra le due culture, e di impiantare uvaggi spagnoli in terra di Sicilia. Così accanto ai classici uvaggi siciliani Nero d’Avola e Grillo, troviamo varietà spagnole come il Verdejo e il Tempranillo. Nelle vigne ci cerca di rispettare al massimo l’ambiente. per salvaguardare nel miglior modo possibile il corso della natura. In cantina si seguono le tradizioni familiari, infatti la pressatura delle uve viene fatta ancora con i piedi, e le fermentazioni avvengono spontaneamente con i soli lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce. Gli affinamenti sono svolti in barrique.