Nero D'Avola Ruversa 2020 - Cantina Marilina

Nero D'Avola Ruversa - Cantina Marilina

Sketta  di Cantina Marilina è un vino bianco ottenuto da uve di Grecanico in purezza  con il metodo ancestrale. Il nome significa, in dialetto siciliano, signorina, nubile, oggi meglio conosciuta come single. Le uve provengono da vigneti situati sui terreni terreni bianchi calcarei della Val di Noto, che donano ai vini belle strutture e permettono di compiere affinamenti più lunghi. Vinifcazione spontanea in vasche di cemento e affinamento per 6 mesi nelle stesse vasche e poi in bottiglia per 3 mesi. 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici ad tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia, nel frattempo, di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Ottimo vino che si sposa a formaggi stagionati o alle seconde portate del menu di terra, è ideale con il filetto alla bordolese.

Cantina: Cantina Marilina

Cantina Marilina è una dinamica azienda che si trova a Noto, in provincia di Siracusa. Nasce nel 2001 quando Angelo Paternò assieme alla figlia Marilina, dopo numerose esperienze professionali che li portano a viaggiare per la Sicilia si innamorano della Valle di Noto. Questa Valle è tra i territori più soleggiati e ventosi della Sicilia e, I terreni bianchi calcarei permettono affinamenti lunghi e conferiscono longevità ed eleganza ai vini. Qui troviamo vigneti ad alberello di 40anni e piu, piantati a Nero d’Avola, Moscato e Grecanico. in cantina tutto passa nelle vasche in cemento, con macerazioni lunghe per poter utilizzare la materia prima al massimo. Le vasche in cemento non solo rendono migliore la maturazione, ma lasciano inalterato il prodotto. Dunque macerazioni lunghe, pochi interventi all’interno della cantina nella fase della lavorazione, con filtrazioni minime e nessuna chiarificazione. La storia, al pari della natura, è maestra queste parole descrivono al meglio la  ilosofia della Cantina Marilina.