Cirò Classico Superiore Riserva 2016 - Scala

Cirò Classico Superiore Riserva - Scala

Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva di Scala è un vino rosso intenso e caldo ottenuto da uve gaglioppo in purezza. Le uve provengono da viti la cui età media si aggira intorno ai 30 anni, che crescono a circa 200 metri sul livello del mare su un terreno argilloso e calcareo. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina, e qui vengono pressati sofficemente, macerando poi sulle bucce per 15 giorni e fermentando in vasche di cemento. Nelle stesse vasche il vino riposa per un periodo compreso fra i 24 e i 36 mesi.

Servizio

Degustiamo il Cirò ad una temperatura di 14/16° in bicchiere tulipano. Il Cirò è da bersi subito, ma se lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino che si sposa perfettamente con primi e secondi di carne, da provare con un piatto di fileja con sugo di ceci.

Cantina: Scala

Dal lontanto 1949 la Famiglia Scala produce, seleziona e cura il vino Cirò, coltivando uve autoctone come il Gaglioppo, il Magliocco, il Nerello e il Greco Bianco nei loro tradizionali e argillosi terreni di proprietà a conduzione biologica, sia collinari che pianeggianti, in una produzione che mira alla distinzione. La continuità è alla base della sua filosofia, anche nella gestione familiare, affidata a Luigi in cantina e a Francesco nel commerciale, cosi da preservare intatti lo spirito e le emozioni che emergono da questi luoghi storici.