Montepulciano d’Abruzzo Prologo 2021 - De Fermo

Montepulciano d’Abruzzo Prologo - De Fermo

Il Prologo è il vino di punta dell'azienda De Fermo. Un vino potente ed elgante ottenuto da uve di Montepuclaino in purezza, che provengono da vigneti situati a Loreto Aprutino, zona capace di dare grandi vini, su terreni ciottolosi e argillosi. Dopo la vendemmia manuale, in cantina la fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati in vasche di cemento. Segue l'affinamento per 2 anni in botte di legno. Non viene filtrato prima della messa in bottiglia. Il Prologo è di colore rubino vivo. Al naso si sprigionano profumi di frutta rossa, in particolare la ciliegia e la marasca, seguite da  note balsamiche e minerali. Al palato è corposo e sapido, con buona armonica tra le morbidezze e le durezze. Un vino piacevolissimo.

Servizio

Consigliamo di degustare il Concrete ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma che esprimerà le sue migliori caratteristiche tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo come da abbinare con piatti di terra, da provare con l'agnello alla griglia con patate.

Cantina: De Fermo

L’azienda De fermo si trova a Loreto Aprutino, tra l’Adriatico e il ghiacciaio più a sud d’Europa, nata solamente nel 2009 ma in pochi anni ha saputo ritagliarsi un posto importante nella viticoltura abruzzese.Il fulcro centrale dell’azienda si trova in una villa storica del’700 tutta circondata da vigneti, uliveti e boschi.I vigneti sono complessivamente 17 ettari composti da Pecorino, per circa un ettaro, Chardonnay, 4 ettari, e Montepulciano d’Abruzzo per la restante parte. Tutti i vigneti sono allevati secondi i dettami della biodinamica e in cantina si usano solo lieviti indigeni, nessun coadiuvante enologico, nessun controllo delle temperature, fermentazioni e affinamento solo in legni grandi o cemento, nessuna filtrazione, stabilizzazione né chiarifica prima dell’imbottigliamento.3 i vini prodotti; Le Cince, vino rosato a base Montepulciano, Il Prologo, il loro vino rosso affinato in botte grande e il bianco Pecorino. Tutti i loro vini rispecchiano la filosofia dei De fermo; spriritualità, educazione, studio e osservazione che rappresenta il percorso di ricerca della profondità, forza e sostanza del loro agire.