Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Titillo 2024 - Colle Jano

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Titillo - Colle Jano 

Il Titillo è l'anima vibrante e audace di Colle Jano, un Verdicchio che onora il suo nome: dal latino titillare, nasce per stuzzicare, provocare e risvegliare i sensi, fuggendo con decisione da ogni banalità. Prodotto nel cuore delle Marche da un unico ettaro di vigne giovani (impiantate nel 2018 con selezione massale dei ceppi storici di "Jano"), questo vino è il risultato di una viticoltura biologica certificata e biodinamica che rispetta profondamente l'equilibrio della natura. Il terroir gioca un ruolo da protagonista: a 170 metri di altitudine, le radici affondano in un suolo franco-sabbioso ricco di marna calcarea, capace di regalare al vino una tensione minerale e una sapidità fuori dal comune. La vendemmia manuale all'alba e la vinificazione separata di ogni parcella garantiscono l'integrità totale del frutto. In cantina, il processo è un inno all'artigianalità: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento di 10 mesi in acciaio ritmato da un battonage intenso, che dona al sorso una struttura vellutata, complessa e di grande persistenza. Perché provarlo: Il Titillo è un vino immediato ma profondo, che colpisce per la sua freschezza citrina e i richiami alla mandorla tipici del vitigno, elevati da una pulizia d'esecuzione impeccabile. È il compagno perfetto per chi cerca un bianco di carattere, capace di stuzzicare il palato dall'aperitivo fino a piatti complessi di mare o carni bianche. Autentico, verticale e provocatorio: un Verdicchio che non si dimentica.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12°in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino che si abbina con ricchi piatti a base di pesce, primi sostanziosi, da provare anche con un filetto di maialino con mele.

Cantina: Colle Jano

L’Azienda Agricola Colle Jano si trova a Cupramontana, nel cuore dei Castelli di Jesi, nelle Marche, circondata dai borghi storici di Monte Roberto, Castelbellino, San Paolo di Jesi e Staffolo. Fondata nel 2016, Colle Jano nasce come azienda agricola familiare specializzata nella produzione di Verdicchio dei Castelli di Jesi, olio extravergine d’oliva, miele e prodotti agricoli sostenibili. La tenuta si estende su 7 ettari coltivati secondo principi di agricoltura sostenibile e conservativa. I vigneti storici di Verdicchio vengono recuperati e valorizzati attraverso tecniche rispettose del territorio, della biodiversità e della naturale fertilità del suolo. Uno degli elementi distintivi di Colle Jano è la presenza di antiche vigne a piede franco, conservate grazie alla tradizionale tecnica della propaggine. Questo patrimonio viticolo rappresenta una rarità nel panorama del Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. La produzione vinicola segue un approccio artigianale: raccolta manuale delle uve, fermentazione spontanea, affinamento sulle fecce fini e utilizzo minimo di solfiti. Ogni bottiglia nasce per esprimere in modo autentico il terroir marchigiano e l’identità del Verdicchio. Oltre al vino, Colle Jano coltiva olivi, ortaggi, erbe aromatiche e alleva api e animali di bassa corte, promuovendo uno stile di vita autosufficiente e sostenibile. L’azienda accoglie visitatori e appassionati per degustazioni di Verdicchio, esperienze in vigna e momenti dedicati alla scoperta delle eccellenze agricole delle Marche.