"Orange" - Cantina Cinque Sensi

Sensi "Funky" - Cantina Cinque Sensi 

Orange è un viaggio sensoriale che nasce dalla cofermentazione di tre varietà autoctone, unite in un abbraccio che dura un intero mese a contatto con le bucce. È qui, nel silenzio della macerazione prolungata, che il vino attinge la sua struttura complessa e quel colore ambrato profondo che incanta lo sguardo. L’influenza termoregolatrice del bacino lacustre regala un sorso vibrante, dove la mineralità quasi "elettrica" del vulcano si fonde con una trama tannica fitta e vellutata. Dopo un anno in acciaio e ben sedici mesi di affinamento in bottiglia, Orange si rivela con un bouquet ipnotico di scorza d'arancia amara, albicocca disidratata e delicate note di erbe officinali. È un orange wine di carattere e territorio, capace di dimostrare come la pazienza possa trasformare le uve locali in un’espressione di rara profondità, calda come la terra laziale e fresca come la brezza che soffia sullo specchio d'acqua.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato a riposare in cantina qualche anno può avere una splendida evoluzione.

Abbinamento

Ottimo con un piatto di frutti di mare crudo, da provare con dei calamari ripieni alla griglia.

Cantina: Cantina Cinque Sensi

Cinque Sensi nasce sulle rive del Lago di Bolsena, nel cuore dei Monti Volsini, uno dei più grandi sistemi vulcanici spenti d'Europa situato nel Lazio settentrionale, al confine tra Toscana e Umbria. Questo territorio unico è caratterizzato da terreni di origine vulcanica composti da ceneri, lapilli, tufo e basalto, ricchi di minerali che la vite assorbe naturalmente e che contribuiscono a definire l'identità dei vini prodotti in quest'area. La vocazione vitivinicola del Lago di Bolsena affonda le proprie radici nell'antichità. Per secoli le colline che degradano verso il lago sono state coltivate a vite, dando origine a una tradizione enologica ancora oggi testimoniata dalla DOC Aleatico di Gradoli e dalla presenza di numerosi vitigni autoctoni. Il microclima lacustre svolge un ruolo fondamentale: la massa d'acqua del lago mitiga le temperature estive e rallenta il raffreddamento autunnale, favorendo una maturazione lenta e regolare delle uve e permettendo di preservarne freschezza, equilibrio e complessità aromatica. I suoli vulcanici rappresentano uno degli elementi più distintivi del territorio. La combinazione di ceneri, tufi e rocce basaltiche conferisce ai vini una spiccata mineralità e una profonda sapidità che li differenziano dalle produzioni delle vicine aree calcaree. Intorno ai comuni di Gradoli, Bolsena, Marta e Capodimonte si è sviluppata negli ultimi anni una piccola ma dinamica comunità di vignaioli che ha scelto di valorizzare il patrimonio viticolo locale attraverso pratiche agricole sostenibili e vinificazioni a basso intervento.