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Il "Cuveè Nature" di Nicola Gatta è uno spumante appagante e spensierato ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, con uve provenienti da vigne site a 400 metri d'altitudine in quel di Gussago. In cantina, la vinificazione avviene tramite spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affina sui suoi lieviti per 30 lune.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 30 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
II "60 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico rosato di grande intensità e finezza ottenuto da uve di Pinot nero. Macerazione di poche ore sulle bucce per poi seguire una fermentazione spontanea. L’affinamento sui lieviti presenti naturalmente sulle bucce si protrae per 60 lune, sessanta mesi..
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 60 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
II "70 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico Blanc de Noirs di grande ricchezza e spessore ottenuto da uve di Pinot nero. L'austerità del Pinot nero bilanciata da ben 70 lune passate sui lieviti comporta un vino di struttura ma molto equilibrato.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 70 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
II "50 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico Blanc de Blancs complesso e intenso ottenuto da uve Chardonnay che sosta sui lieviti per circa 50 mesi.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 50 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
Il "Quattrocento" di Nicola Gatta è uno Spumante Metodo Classico ottenuto da un uvaggio di Chardonnay e Pinot nero. Affina sui lieviti per 40 mesi/lune. E' un vino schietto, fragrante, dinamico, con ottima acidità e freschezza. Di sorprendente finezza.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 40 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
Tinto di Rosso di Fra I Monti è un vino frizzante rosato prodotto attraverso la rifermentazione in bottiglia da uve rosse.Per la rifermentazione in bottiglia viene usato lo stesso mosto conservato fino alla primavera successiva, periodo in cui avviene la presa di spuma. Non viene filtrato nè sboccato. E' un vino dissetante, polposo e di grande agilità. Chiama la spensieratezza e le serate estive.
Denominazione: Vino frizzante.
Vitigno: Uve rosse locali.
Gradazione alcolica: 12%
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Voria rosso è un vino frizzante ottenuto da uve di Perricone coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia. Ottimo vino da bere a secchi nelle calde giornate estive.
Regione: Sicilia.
Vitigno: Perricone.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Bruco Bianco Frizzante di Ausonia è un vino rifermentato in bottiglia a partire da uve di Trebbiano. Fermentazione spontanea, la rifermentazione avviene in bottiglia con l'aggiunta di mosto congelato. Presenta sul fondo i lieviti della rifermentazione.
Regione: Abruzzo.
Vitigno: Trebbiano.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Regina di Nevio Scala è un rifermentato in bottiglia da sole uve Moscato. Vivido, vivace, scorrevolissimo, presenta un naso aromatico con note fruttate e floreali. Saprà allietare, come pochi altri, le vostre occasioni di spensierata convivialità.
Regione: Veneto
Vitigno: 65% Moscato giallo - 35% Moscato bianco.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Sognare Sognare di Villa Picta è un Metodo Classico ottenuto da uve di lambrusco di Sorbara vinificate in purezza. Riposa per almeno 18 mesi sui lieviti, rivelandosi fresco e gradevole.
Regione: Lombardia.
Vitigno: Lambrusco di Sorbara
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
PSL + Sui Lieviti PLUS di Orsi Vigneto San Vito è un vino bianco frizzante ottenuto da due vitigni locali che vengono fatti fermentare in botti di acacia. Dopo l'imbottigliamento in primavera, inizia la rifermentazione spontanea. Non viene fatta sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido sui lieviti. Colore dorato/aranciato, naso aromatico, bocca intensa, ricca, in equilibrio tra frutto, acidità e tannino che dona grande persistenza e che aiuta a preservare il vino senza dover ricorrere all'utilizzo di solfiti.
Tipologia: Vino bianco frizzante.
Vitigno: Uve bianche locali.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Regione: Toscana.
Vitigno: Trebbiano.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti.
Bottiglie prodotte: 600 circa
"No Autoclave" di Bergianti è un vino che urla a squarciagola la tradizione dei rifermentati in Emilia, che non è l’autoclave. Nasce da uve rosse ma dentro ci sono anche quelle a bacca bianca. Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con seconda rifermentazione in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione e aggiunta irrisoria di solforosa prima dell’'imbottigliamento. Affina due anni sui lieviti. Un vino fresco e teso, piacevole e rinfrescante, dai sentori di fragoline di bosco e crosta di pane.
Denominazione: Lambrusco dell'Emilia Rosso IGT
Vitigno: Blend di uve rosse e bianche locali.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
Il Neromaestri è un vino frizzante ottenuto da un blend di Lambrusco Maestri e Lambrusco Grasparossa. Al naso si esprime con profumi di frutta rossa, aromi secondari di fermentazione intensi e complessi. Al palato è avvolgente, secco e asciutto, con un bellissima freschezza.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: 70% Lambrusco Maestri, 30% Lambrusco Grasparossa.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti