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Borgogna

La Borgogna è una regione vitivinicola francese che produce vini rossi e bianchi tra i più eleganti, complessi e longevi del mondo. La Borgogna è un mosaico di piccoli vigneti, infatti i grandi appezzamenti sono gestiti in comproprietà e non è raro vedere che certe famiglie possiedono solamente due o tre filari in un unico grande vigneto, per esempio il famoso Clos di Vouget su 50 ettari di terreno ha ben 82 proprietari. La Borgogna gode di un clima continentale con inverni freddi, primavere interrotte da piogge ed estati calde. Il problema più grosso è che in ottobre si possono produrre temporali con forti grandinate, come sta succedendo negli ultimi anni, che danneggiano l’uva durante il periodo di vendemmia. Questo precario regime climatico rende la qualità dei vini di Borgogna instabile a altamente dipendente dalle condizioni climatiche verificatosi durante l’anno. Il suolo è costituito principalmente da calcare e argilla, ed è particolarmente adatto ai due vitigni principi che si coltivano in Borgogna; il Pinot nero e lo Chardonnay. La formazione geologica del terreno ha creato una natura che varia notevolmente da una collina all’altra, così si possono trovare due vini molto differenti anche se provengono da due vigneti separati solamente da un muretto. Scendendo verso sud fino a raggiungere la regione del Beaujolais, il suolo diventa granitico e ricco di argilla adatto al vitigno Gamay. Generalmente la classificazione dei vini in Borgogna comprende; regionale che è il vino base e in genere sull'etichetta troviamo solo nome della regione Bourgogne, di qualità superiore è il Village e prende il nome dal comune dove viene prodotto, poi abbiamo i Premiers crus e sull’etichetta troviamo scritto il nome dell’'appezzamento dove viene prodotto il vino, e infine i Grands crus prodotti in un unico di un grande comune. La Borgogna è divisa in cinque distretti che da nord a sud sono: Chablis, Cote d’or, Cote Chalonnaise, Maconnais e Beaujolais. Il distretto dello Chablis è situato a nord-ovest a circa 100 chilometri da Parigi, molto più vicino alla zona dello Champagne che a quella della Borgogna. Il terreno dello Chablis, chiamato Kimmeridge, è composto da strati di calcare molto compatti a morbidi strati di argilla che danno ai vini di Chablis la tipica qualità minerale e una grande aromaticità. Tutti i vini Chablis sono prodotti con uve di Chardonnay in purezza e affinati in acciaio. La classificazione dei vini parte dal livello più basso che si chiama Chablis, per poi passare al Petit Chablis, al Premier Cru e infine il Top viene raggiunto nel Chablis Grand Cru. La Cote d’Or, il cuore della Borgogna, è un tratto di terra lungo 100 chilometri che è divisa in due sottodistretti: la Cote de Nuit a nord e la Cote de Beaune a sud. La Cote de Nuit prende il nome dalla sua città principale, Nuits-Saint-Georges, ed è dominata dal Pinot Nero che è coltivato su terreni di origine calcarea. L’area include 10 zone vinicole tra cui: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosnè-Romanèe, insomma nomi che fanno sognare gli appassionati. La Cote de Beaume ha una dimensione doppia rispetto all’altra e si differenzia per il fatto che qui si coltivano vitigni a bacca bianca come lo Chardonnay e l’Aligotè. Qui troviamo la massima espressione dello Chardonnay in Appellation come Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne e Meursault. La Cote Chalonnaise si trova a sud della Cote Beaune e offre dei Borgogna a prezzi accessibili anche se non hanno la finezza di quelli della Cote d’Or. Si coltivano vitigni quali il Pinot Nero, lo Chardonnay, il Gamay e l’Aligotè tra le migliori AOC troviamo; Mercurey, Rully e Montagny. Il Macon è situato sotto la Cote Chalonnaise e a nord del Beuajolais. La produzione è concentrata sullo Chardonnay. I terreni presentano il caratteristico suolo calcareo che risulta idela per i vitigni a bacca bainca. La zona migliore è quella di Pouilly-Fuissè con le sue colline ricche di argilla. In questa regione troviamo il villaggio di Chardonnay che avrebbe dato il nome al celebre vitigno. A sud di Macos troviamo il distretto di Beaujolais e il suo vitigno principe, il Gamay. Con il Gamay viene prodotto il vino novello che è un vino fresco e fruttato che deve essere consumato entro un anno. Il vino novello viene prodotto attraverso una particolare fermentazione nella quale si effettuato macerazioni pellicolari in assenza di ossigeno, riempiendo il contenitore utilizzato di anidride carbonica. Ma i migliori Beaujolais provengono da dieci villaggi situati a nord che sono classificati Cru, e danno dei vini che sono di spessore, complessi e possono essere invecchiati. I migliori produttori sono: Domaine Leflaive, Domaine Leroy, Domaine de la Romaneè-Conti, J-E Coche-Dury, La Chablisienne, Domaine La Croix Montjoie, Vini Viti Vinci, Domaine Colette Gros, Marcel Lapierre, Domaine Jean Foillard

SKU: TEI001

Il Cotes d'Auvergne Chardonnay Les Suquets di Les Terres Bariolées è un vino bianco di notevole personalità ed eleganza. Fresco e di corpo, sapido,  di ottima potenzialità di maturazione.

Regione: Francia, Auvergne

Vitigno: Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: In pièces di rovere per 8 mesi.

Contiene solfiti

SKU: DUI001

Lo Chablis Premier Cru Les VauDeVey di Julien Brocard è un vino bianco ottenuto da uve 100% chardonnay. Un vino che rimarca la grande maturità del frutto con un grandissimo voluto e note marcate da sentori di uva matura. L'assaggio è intenso e armonico, di buon corpo, con un'avvolgente freschezza minerale.

Regione: Francia, Chablis.

Vitigno: Chardonnay.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 18 mesi in botti di legno.

Contiene solfiti

SKU: SBE003

Il Savigny Les Beaune Blanc di Sarnin-Berrux è un vino bianco a base di Chardonnay. Vinificato e affinato in botte di rovere. Molto equilibrato, minerale e avvolgente, questo bianco è sostenuto da una buona freschezza ed incanta i sensi con i suoi aromi minerali e fruttati, con note di mela ed erbe aromatiche. E' un vino da gustarsi e apprezzare a fine giornata in un bel bicchiere ampio che possa far risaltare la bellezza del sorso.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Chardonnay

Gradazione alcolica:13%.

Affinamento: In pièces usate per 8 mesi.

Contiene solfiti

SKU: SBE002

Il Vin de France Rouge Pinot Noir di Sarnin-Berrux è un vino rosso fresco, piacevole, specchio del grande terroir francese. Le uve di Pinot nero provengono le vecchie vigne di Pommard che gli donano frutto, pienezza e volume. 

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot nero

Gradazione alcolica:13%.

Affinamento: In pièces usate per 8 mesi.

Contiene solfiti

Spedizione gratuita

 

SKU: SYP005

Il Marsannay Blanc di Sylvain Pataille è un vino bianco che nasce da uve chardonnay che provengono da vigne allevate su suoli argillo-calcarei. Fermentazione sponatena e affinamento, per due anniin barrique. Un vino che al naso si esprime con sentori di pesche noci e mele, note resinose e tonalità gessose. Al palato si rivela fresco, sapido e di ottimo equilibrio. Da provare.

Regione: Francia, Borgogna

Vitigno: Aligotè

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: Alcuni mesi in barriques di rovere.

Contiene solfiti

SKU: DEI003

Il Bourgogne Chardonnay del Domaine Pierre Morey è un vino bianco di notevole personalità ed eleganza. Fresco e di corpo e sapido, un “piccolo Meursault” che ha tutti i prodromi del suo fratello maggiore a livello di struttura e di potenzialità di maturazione.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: In pièces di rovere per 18 mesi.

Contiene solfiti

SKU: DDE002

Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier du Clou di Domaine Derain è un vino bianco a base di uve chardonnay che provengono da una piccola parcella di 0,20ha dove troviamo il tipo di suolo del Saint-Aubin Village. L’esposizione completa a sud di metà collina consente di esprimere vivacità e ricchezza aromatica.

Regione: Francia

Vitigno: Chardonnay

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 12 mesi in barrique.

Contiene solfiti

Spedizione gratuita

SKU: DDE002

Il Bourgogne Rouge Les Riaux Tentation di Domaine Derain è un vino rosso ottenuto da uve di pinot nero che provengono una vigna vicina all’Aligoté, su terre brune profonde e ferrose che donano una bella espressione aromatica al Pinot Nero, con la caratteristica peculiare di una bevibilità semplice e deliziosa. 7 mesi in barrique per l’affinamento.

Regione: Francia

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: 7 mesi in barrique.

Contiene solfiti

SKU: SYP001

Il Marsannay Rouge di Sylvian Pataille è un vino rosso 100% Pinot Nero coltivate su suolo argillo calcareo. Vinificazione a grappoli interi in acciaio con macerazioni di circa 3 settimane. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique. Al naso aromi di frutti rossi, accompagnati da sentori speziati. Al palato il vino risulta profondo, setoso, vellutato. Da consumare davanti a una cena in compagnia di un gruppo di amici buongustai.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere.

Contiene solfiti

SKU: PBV001

Il Beaujolais di Chateau de Grand Prè è un vino armonico e fruttato dominato da aromi di frutti rossi, dalla duttilità impressionante a base di uve gamay. Affina per 10 mesi in vasche di cemento sulle fecce fini.

Regione: Francia, Beaujolais.

Vitigno: Gamay.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini.

Formato bottiglia: 0,75L

Contiene solfiti.

SKU: DEI002

Il Bourgogne Pinot Noir del Domaine Pierre Morey è un vino rosso d’ingresso per entrare nel mondo delle vigne del Borgogna rosso, ma pur sempre conservando una certa austerità, in perfetto stile con l’impronta del Domaine.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot Nero.

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: In pièces di rovere per 12 mesi.

Contiene solfiti

SKU: FCR001

Il Bedeau di Frederic Cossard è un vino che nasce da uve al 100% Pinot Nero provenienti da diverse parcelle selezionate dove l’agricoltura rispetti i principi della filosofia aziendale. Matura in barrique per un massimo di 3 anni. Il vino è su note di frutta rossa con evidenze di lampone e fragola e sentori di sottobosco. In bocca buona struttura e piuttosto succoso.

Regione: Francia, Borgogna.

Vitigno: Pinot nero.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 36 mesi in piccole botti di legno.

Contiene solfiti

 

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