Produttore Alice et Quentin Beaufort

Francia, Borgogna

Il Domaine di Alice Beaufort nasce nel 2007 da un idea di Quentin Beaufort, figlio del celebre Jacques, della maison André Beaufrot, pioniere del biologico e della biodinamica nello Champagne a partire dal 1971. Quentin intuisce che i terreni che trovano a Prously sur Ource, nella Cote d’Or, in Borgogna, sono simili a quelli che si trovano a poca distanza nella regione della Champagne. Inizia a produrre spumanti seguendo il metodo Champenoise e la filosofia produttiva artigianale e senza compromessi inaugurata dal padre. Il Domaine ha il nome della moglie, Alice, e i suoi spumanti portano il nome di “Le petit Beaufort”, come ama definirsi simpaticamenteQuentin.