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Il Vermouth Numero Uno di Raìna è un vermouth prodotto da uve autoctone. Si tratta di un vino speziato intenso, armonico e rotondo, dai profumi di rabarbaro, china, erbe balsamiche e agrumi e dal gusto piacevolmente dolce e amaricante.
Tipolgoia: Vino aromatizzato.
Vitigno: Uve locali.
Gradazione alcolica: 18%.
Affinamento: Acciaio.
Contiene solfiti
La Kriek Lambic di Cantillon è una birra di frumento a fermentazione spontanea, prodotta con ciliegie e mosto d' uva. Dal colore rosso rubino è il risultato di Lambic di diverse annate (giovani e vecchi) miscelati insieme, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, al naso ed al palato i sentori sono principalmente caratterizzati da note acidule e lattiche di frutta (ciliegie e limone), sfumature funky di legno e cantina. La permanenza nel bicchiere da risalto alle note di frutta rossa, ben bilanciate con i sentori aciduli tipici dello stile.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
Grand Cru Bruocsella di Cantillon è una birra frutto di una miscela di Lambic invecchiati per tre anni in botti di rovere, caratterizzata da una carbonatazione quasi assente visto che non viene rifermetata in bottiglia. Birra dal gusto molto complesso, vinoso e leggermente ossidato, i sapori piccanti si fondono con il lato morbido. Potente ed elegante, Bruocsella è l'anello mancante tra il mondo del vino e quello della birrato.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti
La Boon Oude Geuze di Brouwerij Boon è una birra belga Lambic a fermentazione 100% spontanea, dal bellissimo colore dorato, dotata di un fine perlage ed esaltato da un voluminoso cappello di schiuma candida, compatta e non troppo persistente Al naso presenta aroma di lievito, vino e sottobosco. In bocca appare acidula, tipico sapore delle birre Lambic, con piacevoli note di vino. Elegante e spietata allo stesso tempo. E' una birra che si presta benissimo a dolci oppure a piatti a base di pesce o verdura.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti
Finemente aromatico al naso. Rotondo e piacevole al palato. Due o tre gocce a completare un risotto al Castelmagno… Fantastico.
Regione: Francia
Vitigno: 100% Muscat of St. Jean de Minervois.
Gradazione alcolica: 6%.
Contiene solfiti
Il Sidre Brut di Eric Bordelet è ottenuto da varietà di mele provenienti da alberi di duecento anni. Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Classico sidro secco. Attacca morbido ma in un attimo la freschezza prende il sopravvento.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6,5%.
Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia.
Contiene solfiti
La Oude Geuze di 3 Fonteinen viene prodotta con una miscela di Lambic di età differenti (1, 2 e 3 anni). Rifermentata in bottiglia, matura dai sei ai dodici mesi a temperatura costante e controllata, in posizione orizzontale. Al naso si presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza. Questa birra viene chiama lo Champagne delle birre Belghe.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6,7%
Affinamento: In bottiglia
Contiene solfiti
La Biere Vivante de Savagnin di Brasserie Des Voirons è una birra che fermenta sulle fecce di uve di savagnin. Una birra non filtarta e non pastorizzata.La birra ideale da condividere.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 7%
Contiene solfiti
L'Olio Extra Vergine di Olive Bio "Gemma" di La Distesa è un olio ottenuto da vecchi oliveti in Contrada San Michele a Cupramontana. È un blend delle cultivar tradizionali locali: frantoio, leccino, carbonella e raggia.Leggermente piccante e con un chiusura piacevolmente amarognola è un ottimo olio sia per condimenti a crudo sia per preparazioni più complesse. Annata 2022.
Contiene solfiti
Rose de Gamb di Cantillon è ottenuta aggiungendo lamponi in proporzione di 250 g di frutta per ogni litro di lambic. ne risulta una Bbirra dal gusto leggermente acidulo, fruttato e fragrante. Proprio come il kriek, il “fruttato” del Rosé de Gambrinus dà il meglio di sé quando la birra è giovane. Con l’età il lambic prenderà il sopravvento, ma questo a scapito della componente fruttata.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
Vivante Chenin di Brasserie Des Voirons è una birra bionda che fermenta sulle fecce di uve chenin che provengono da una piccola vigna di Breze, vicino a Saumur, nelle barrique del Domaine per 9 mesi. Una birra non filtarta e non pastorizzata.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
La Gueuze di Cantillon è il risultato finale di una complessa miscela di Lambic di età diverse e con gusti diversi conservati in botti di rovere. Una volta imbottigliate, le bottiglie vengono poste orizzontalmente in una cantina e lasciate riposare per circa un anno, in modo che avvenga la trasformazione totale degli zuccheri in anidride carbonica, cioè la rifermentazione. Quando il processo sarà finito e il lambic si trasformerà in una birra schiumosa si chiamerà Gueuze.Una birra che ha un colore dorato intenso, i profumi percepiti al naso e al palato sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. Il profumo e il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e sottofondo. Al palato la bevanda è avvolgente e caratterizzata da note astringenti e acidule che accompagnano il sorso fino alla fine. Adatta all'invecchiamento.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti