Sidre Brut - Château de Hauteville Eric Bordelet
Il Sidre Brut di Eric Bordelet è ottenuto da varietà di mele provenienti da alberi di duecento anni. Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Classico sidro secco. Attacca morbido ma in un attimo la freschezza prende il sopravvento.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6,5%.
Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia.
Contiene solfiti
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"Sidre Brut - Château de Hauteville Eric Bordelete
Il Sidre Brut di Eric Bordelet è ottenuto da varietà di mele provenienti da alberi di duecento anni. Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Classico sidro secco. Attacca morbido ma in un attimo la freschezza prende il sopravvento.
Servizio
Il sidro va servito ad una temperatura tra 6 e 12°C (Un sidro servito troppo freddo non svilupperà i suoi aromi, un sidro troppo caldo non è apprezzabile nè rinfrescante) in un calice tulipano.
Abbinamento
Vino che può essere degustato come aperitivo o abbinato a piatti di pesce, da provare con un insalata di granchio.
Cantina: Château de Hauteville Eric Bordelet
Eric Bordelet, sommelier di professione, ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1992, dopo avere lavorato con i grandi nomi del mondo della ristorazione e del vino. Eric coltiva più di 30 ettari piantati ad alberi da frutta con metodologia biodinamica, che comprendono 30 varietà di mele e 15 di pere. La raccolta della frutta è manuale, in modo selettivo a seconda della maturità del frutto è dura da settembre a dicembre a causa del gran numero di varietà. La fermentazione è naturale in vasca o botte e bottiglia per diverse settimane o mesi, a seconda delle annate, con più o meno di zuccheri naturali residui. Tre le etichette prodotte; Sydre Brut, Sydre Argelette e il Poire Granit Brut prodotto con pere che provengono da alberi centenari. Tutte le versioni sono caratterizzate da un attacco morbido, da una grande freschezza in grado di stupirvi.
Scheda tecnica
- Produttore
- Château de Hauteville Eric Bordelet
- Nazione
- Francia
- Regione
- Normandia
- Annata
- 2021
- Affinamento
- Rifermentazione in bottiglia
- Gradazione Alcolica
- 6,5%
- Stile del vino
- Frizzante e fresco
- Dosaggio
- Frizzante
- Filosofia
- Naturali
- Dimensione bottiglia
- Bottiglia 0,75 L
- Allergeni
- Contiene solfiti
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