Oude Geuze 75 cl. - 3Fonteinen

Oude Geuze - 3Fonteinen

La Oude Geuze di 3 Fonteinen viene prodotta con una miscela di Lambic di età differenti (1, 2 e 3 anni). Rifermentata in bottiglia, matura dai sei ai dodici mesi a temperatura costante e controllata, in posizione orizzontale. Al naso si presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza.Questa birra viene chiama lo Champagne delle birre Belghe.

Servizio

Si consiglia di servirla ad una temperatura di 8/10° in bicchieri tulipano.

Abbinamento

Le birre Lambic si sposano benissimo con diversi tipi di pesce, salmone marinato o affumicato, si accompagnano con salsicce, foie gras leggermente scottato, e formaggi freschi.

Cantina: 3Fonteinen

3 Fonteinen è un birrificio belga di Beersel, vicino a Bruxelles, specializzato nella produzione di Lambic ed è uno dei più famosi e rinomati al mondo. Nasce nel 1961 quando Gaston Debelder acquista il Drie Fonteinen Cafè, ritrovo per celebri scrittori fiamminghi. Debelder apprese le proprie competenze dall’amico Jan-Baptist Vanderlinden, noto assemblatore di Gueuze, ex proprietario del cafè e sindaco della città. In poco tempo Gaston divenne famoso grazie alle sue straordinarie capacità olfattive e gustative: sensitività che delineano e differenziano un vero assemblatore di Lambic. Ai due figli, Armand e Guido, dopo la morte nel 2005, lasciò rispettivamente birrificio e ristorante. Armand decise di avviare una modernizzazione ed ampliamento generale che avviene nel marzo del 2013. La produzione è davvero limitata per cui i prodotti sono disponibili in quantità limitatissime! A Berseel sono rimasti oggi solamente Oud Beersel (chiuso nek 2003 e riaperto nel 2005 dopo un cambio di proprietà) e 3 Fonteinen