Zweigelt Vom Opok 2021 - Maria and Sepp Muster

Zweigelt Opok - Maria and Sepp Muster

Lo Zweigelt di Muster è un vino complesso e di personalità ottenuto da uve di Zweigelt, un  vitigno autoctono austriaco. Il nome “Opok” deriva dal terreno calcareo-argilloso tipico di questa zona. Le vigne della linea Opok sono le più giovani dell’azienda con un’età media di 20anni. Le uve vengono raccolte a mano e poi diraspate. Fermentano spontaneamente con i soli lieviti indigeni in botti 225 litri. Successivamente il vino affina nelle stessi botti per circa 20 mesi. Non viene filtrato e non viene aggiunta solforosa prima dell’imbottigliamento.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici gran ballon. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni. Da aprire qualche minuto prima di degustarlo per apprezzarlo appieno.

Abbinamenti

Ottimo vino che si abbina perfettamente con primi piatti, con i secondi di a base di carne.

Cantina: Maria and Sepp Muster

La cantina di Maria e Sepp Muster si trova nella regione austriaca della Stiria meridionale, non lontano dal confine con la Slovenia. Nel 2000 rilevarono la cantina di 10 ettari dei genitori e fin da subito iniziano a lavorare in biodinamico.  Le vigne si trovano in forte pendenza su terreni rocciosi e argillosi, ad un'altitudine di circa 450 metri. La composizione di limo e argilla è conosciuta da queste parti con il nome di “Opok” da cui prendono il nome una parte dei loro vini. Le altre linee di vini sono: : Graf, che è il nome dell’ azienda agricola, e i vini vengono prodotti a partire da uve Zweigelt, Morillon e Sauvignon Blanc, che provengono dalle vigne più vecchie. Troviamo poi la linea Sgaminegg, un nome tradizionale slavo che indica il terreno pietroso, e nei vini possiamo trovare sensazioni minerali. Infine, la linea Rot, formata da vini delicati, leggeri, ma complessi. In cantina la vinificazione è naturale, con fermentazioni sono spontanee, nessun uso di prodotti chimici, e i vini maturano per lunghi periodi in botti di legno. Vengono quindi imbottigliati senza chiarificazione o filtrazione e alcuni vini vengono prodotti senza aggiunta di anidride solforosa, mentre altri hanno piccole aggiunte. Vini caratteriali e di personalità, ma allo stesso tempo divertenti e altamente beverini.