Nouveau Nez 2022 - Domaine de la Grange Tiphaine

Nouveau Nez - Domaine de la Grange Tiphaine

Nouveau Nez del Domaine de la Grange Tiphaine è un Pétillant Naturel ottenuto esclusivamente da uve Chenin Blanc coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Prodotto con il metodo ancestrale, senza aggiunta di zuccheri né filtrazione, preservando così tutta la purezza e l'espressività del vino. Nel calice si presenta con un perlage fine e delicato. Al naso emergono eleganti note di mela, pera, agrumi e miele, accompagnate da sfumature floreali e minerali. Al palato è fresco, cremoso e vibrante, sostenuto da una piacevole tensione minerale e da una vivace acidità che ne esalta la bevibilità. Un vino autentico e di grande personalità, capace di coniugare energia, eleganza e naturalezza in un sorso fresco e coinvolgente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di pesce, primi piatti leggeri, da provare con un polpo su crema di patate.

Cantina: Domaine de la Grange Tiphaine

La storia più recente del Domaine de la Grange Tiphaine prende forma nel 2000, quando Damien Delecheneau, dopo un percorso di formazione a Bordeaux, assume la guida della cantina di famiglia. Fin dall'inizio intraprende un deciso percorso di rinnovamento, convertendo progressivamente i vigneti prima all'agricoltura biologica e successivamente alla biodinamica. Il patrimonio aziendale comprende circa 15 ettari di vigne distribuite tra Montlouis-sur-Loire, Touraine-Amboise e Coteaux de la Loire, un territorio di straordinario valore dove, fino agli anni Settanta, la viticoltura conviveva con coltivazioni di tabacco e cereali. Oggi Damien e sua moglie Coralie coltivano queste antiche parcelle nel pieno rispetto dei cicli naturali, adottando pratiche biodinamiche che preservano un patrimonio viticolo unico, composto in larga parte da ceppi ultracentenari. In cantina, la stessa filosofia si traduce in interventi minimi: fermentazioni e affinamenti avvengono in vasche di cemento e grandi botti di legno usate, evitando ogni eccesso di tecnicismo o ricerca di effetti dimostrativi. Ne nascono vini di straordinaria finezza, capaci di esprimere con precisione, eleganza e autenticità le molteplici sfumature del territorio. Il livello qualitativo raggiunto dal Domaine de la Grange Tiphaine è oggi unanimemente riconosciuto come uno dei più elevati della Loira.