Il “Centro” Etichetta Arancio di Mirko Mariotti è un vino rifermentato in bottliglia che nasce da uve Garganega macerate sulle proprie bucce per 10 giorni. Un vino che esprime freschezza accompagnata da bolle compatte e materiche.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Garganega
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Treb di Mirko Mariotti è un vino fresco e sapido ottenuto da uve di Trebbiano con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Fermentazione spontanea con breve tempo di macerazione sulle bucce e imbottigliamento per la rifermentazione senza aggiunta di nulla. Mai sboccato. Affinamento di 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Molto treb, molto delizioso. Goditi il sole con un pasto leggero e tante persone positive.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Trebbiano
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Sèt e Mèz è un vino fresco e vivace che nasce da uve Fortana in purezza, vitigno a bacca rossa coltivato nell'area di Bosco Eliceo che coinvolge le due province di Ferrara e Ravenna. Si presenta alla vista di color cerasuolo tenue con una bellissima spuma. Al naso si fa largo un bouquet di rose, delicato ma vellicante, e note fruttate. Al sorso esprime freschezza accompagnata da bolle compatte e materiche.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Fortana.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Lo Smarazed è un vino frizzante molto apprezzato per la sua freschezza e sapidità, che nasce da un blend di Trebbiano Romagnolo e Malvasia di Candia. E' di colore giallo paglierino leggermente torbido con una buona effervescenza. Al naso si sprigionano profumi intensi e fini di sentori floreali e fruttati. In bocca è secco, caldo, discretamente morbido ma fresco e sapido, con un buon finale.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: 70% Trebbiano Romagnolo, 30% Malvasia di Candia non aromatica.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Turnè di Mirko Mariotti è un vino frizzante ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia senza "sboccatura" a base di uve trebbiano e Grecheto. Vino "sur lie", da servire limpido o torbido a seconda dei gusti personali. Si abbina con antipasti di salumi emiliani o in compagnia con gli amici.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Trebbiano e Grechetto
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
La Cuveè 60 di Casa Caterinaè uno spumante metodo classico intenso e complesso a base chardonnay. Affinamento di 60 mesi sui lieviti. Si presenta di colore giallo dorato carico con perlage fine e persistente. Al naso profumi di crosta di pane e aromi evoluti di frutta a pasta gialla. Al palato l' ingresso è deciso con note leggermente fumé che si accompagnano a sentori burrosi, grasso, corposo molto persistente.
Denominazione : Vino Spumante di Qualità.
Vitigno: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti
Tiraggio: 22 marzo 2019
Il "Cuveè Nature" di Nicola Gatta è uno spumante appagante e spensierato ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, con uve provenienti da vigne site a 400 metri d'altitudine in quel di Gussago. In cantina, la vinificazione avviene tramite spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affina sui suoi lieviti per 30 lune.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 30 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
"Surlie" di Mirko Mriotti è un vino rosso frizzante vivace e dinamico che nasce da uve di Fortana in purezza. Di colore rosso violaceo eggermente torbido con una buona effervescenza. Al naso i profumi sono intensi e fini con sentori floreali, fruttati. In bocca è secco, caldo, discretamente morbido ma fresco e sapido, con finale amarognolo.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Fortana.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Ripa di Sopravento è un vino frizzante ottenuto da uve bianche con il metodo della rifermentazione spontanea in bottiglia, come da tradizione secolare in Emilia e non solo. Al naso è aromatico, con note di frutta, sentori di crema e di cocco. In bocca è strutturato, con bella carbonica, molto minerale, gustosissimo e fresco che invita alla beva, bel finale.
Denominazione: Vino frizzante.
Vitigno: Uve bianche
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Brut Cuveè 60 è uno spumante metodo classico intenso e complesso a base chardonnay. Affinamento di 60 mesi sui lieviti. Si presenta di colore giallo dorato carico con perlage fine e persistente. Al naso profumi di crosta di pane e aromi evoluti di frutta a pasta gialla. Al palato l' ingresso è deciso con note leggermente fumé che si accompagnano a sentori burrosi, grasso, corposo molto persistente.
Denominazione : Vino Spumante di Qualità.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti
Tiraggio: 28 maggio 2018
“Uva d'oro” di Mirko Mariotti è un vino frizzante a base di uve fortana ottenuto con una lunga riermentazione in autoclave. Un vino dritto e dinamico al sorso, una bollicina che avvolge il palato, dove spiccano profumi sentori di piccoli frutti rossi come la mora e la fragolina Un finale di buona sapidità che attira un altro assaggio.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Fortana.
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: Rifermentazione in autoclave.
Contiene solfiti
"RBL" dei I Clivi è un vino spumante atipico la presa di spuma differisce dai tradizionali metodi charmat o classico in quanto avviene nella prima fermentazione. Verso la fine della fermentazione, quando lo zucchero residuo è intorno ai 25 grammi per litro, ovvero una quantità che andando a secco porti la pressione a 6/7 atmosfere, la vasca viene chiusa in modo che la CO2 rilasciata dalla fermentazione dello zucchero rimanente sia intrappolata nel vino. Il vino viene poi lasciato nella stessa vasca a maturare sui lieviti e dopo due mesi viene imbottigliato a pressione costante. Lo spumante fatto in questo modo mantiene gli aromi primari caratteristici del vitigno, tutto giocato sulla finezza e mineralità.
Regione: Friuli Venezia Giulia.
Vitigno: Ribolla Gialla
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: 2 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Contiene solfiti
II "60 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico rosato di grande intensità e finezza ottenuto da uve di Pinot nero. Macerazione di poche ore sulle bucce per poi seguire una fermentazione spontanea. L’affinamento sui lieviti presenti naturalmente sulle bucce si protrae per 60 lune, sessanta mesi..
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 60 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
II "70 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico Blanc de Noirs di grande ricchezza e spessore ottenuto da uve di Pinot nero. L'austerità del Pinot nero bilanciata da ben 70 lune passate sui lieviti comporta un vino di struttura ma molto equilibrato.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 70 lune sui lieviti.
Contiene solfiti
II "50 Lune" di Nicola Gatta è un spumante Metodo Classico Blanc de Blancs complesso e intenso ottenuto da uve Chardonnay che sosta sui lieviti per circa 50 mesi.
Denominazione: Vino Spumante.
Vitigno: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 50 lune sui lieviti.
Contiene solfiti