Spumanti

Lumiere de Silex di Jean Pierre Robinot è un vino bianco a base 100% chenin. Secco, fermo, il lungo affinamento in bottiglia ne fa un vino da conversazione. Nel calice si esprime in modo sorprendente, con leggere note ossidative che lasciano man mano spazio all'aromaticità citrica tipica di questa uva straordinaria.

Regione: Francia, Loira

Vitigno: Chenin Blanc.

Gradazione alcolica: 12%

Affinamento: Alcuni mesi in botti di rovere esauste.

Contiene solfiti

“Les Vignes de Montgueux” di Jacques Lassaigne è uno Champagne vivace, con profumi di frutta secca e agrumati, supportati da un’acidità schietta e una buona mineralità. Prodotto con uve chardonnay, il vino base viene affinato in botti di legno dai 12 ai 24 mesi, segue la presa di spuma in bottiglia con una lunga sosta sui lieviti prima della sboccatura.

Regione: Francia, Champagne.

Vitigno: Chardonnay.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Dai 12 ai 60 mesi sui lieviti.

Contiene solfiti

Lo Champagne L'Age Et La Raison di Maurice Choppin nasche da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Meunier, che provengono da vecchie vigne piantate su un terroir con forte presenza di calcare nel villaggio di Damery. Fermentazione spontanea, lavorazione in legno dei vini base, e 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Champagne che al naso vira su note di fiori ed erbe oltre ad una classica crosta di pane; in bocca è fresco, con timbri di frutta esotica, cremoso e minerale. Dosaggio Extra-Brut.

Regione: Francia, Champagne.

Vitigno:  80% Chardonnay, 20% Pinot Meunier.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti.

Contiene solfiti

Cuvee Bistrologie di Jean Pierre Robinot è un vino bianco  100% Chenin blanc. Un vino secco che rivela note di miele e albicocca, con una sferzante acidità e finale sapidissimo.

Regione: Francia, Loira

Vitigno: Chenin Blanc.

Gradazione alcolica: 13%

Affinamento: Alcuni mesi in botti di rovere esauste.

Contiene solfiti

Il Cremant d'Alsace di Domaine Durrman è un vino complesso e croccante ottenuto da un blend di Pinot Blanc, Riesling e Pinot Gris.Le uve vengono raccolte a mano come di consueto e in cantina vengono fermentate con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Affina sui propri lieviti per un anno in vasca. La presa di spuma viene fatta con l´aggiunta di mosto. Imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza solfiti aggiunti. Non dosato.Un vino splendido grazie alla freschezza del Riesling e alla tensione data dal Pinot Bianco. Questo è il vino di produzione più grande di Yann. Ben 8000 bottiglie! volta, il giorno prima dell'imbottigliamento.

Regione: Francia, Alsazia.

Vitigno: 50% Pinot Blanc, 20% Riesling, 30%, Pinot Gris.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti.

Contiene solfiti

Les Murgieres Brut Nature di Francis Boulard è uno Champagne molto espressivo ottenuto da uve di Pinot noir, Pinot meunier e Chardonnay. Fermenta in botti di rovere e affina per almeno 24 mesi sui lieviti.  Al naso esprime un bouquet attraente di frutta secca, frutta bianca e note di agrumi. In bocca è corposo, fresco coni sapori aromatici potenti.

Regione: Francia, Champagne.

Vitigno: 84% Pinot Meunier, 10% Chardonnay e 6% Pinot nero.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti.

Contiene solfiti